Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1411 recept · 21 kategorier · 1407 Gourmet-versioner
SmårätterKrämig och fräsch guacamole med lime, koriander och tomat, toppad med ett spindelnät av crème fraîche och en spindel av svart oliv. Ett roligt och fotovänligt Halloween-tilltugg som serveras med tortillachips och kex.
SmårätterEn hel rund brie som blir en kuslig men söt dödskalle, med ögon och näsa av svarta oliver, mandeltänder och sprickor av gräslök. Krämig, mild och salt plockmat utan tillagning, serverad med frasiga kex, druvor och valnötter. Den blir en snygg och lättfotograferad mittpunkt på Halloween-bordet.
FörrätterFrasiga, smörstekta rårakor toppade med syrlig smetana, finhackad rödlök och salta, knastrande korn av Kalixlöjrom. En klassisk svensk höstförrätt för löjromssäsongen, när rommen är som allra färskast.
SmårätterFyllig och skogsdoftande svampsoppa på torkad och färsk Karl Johan, serverad i små koppar. Den krispiga äppelgrädden ger syra och friskhet. Överst ligger gyllenstekta svamptärningar med timjan som ger tuggmotstånd. Den passar som förrätt en kylig oktoberkväll eller som varm inledning på en middag.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1411 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
DryckerNorrländsk kokkaffetradition där ett helt ägg och krossat äggskal rörs ner i kaffet och drar med sig sumpen till botten. Resultatet är en blank, nästan genomskinligt brun brygd utan grums, med mjuk rostton, doft av kardemumma och en kall gräddklick som svalnar första klunken.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
SåserEn klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
BakverkSmå, gyllene äppelpajer inlindade i krispiga mördegsremsor som mumiebandage, med kanelkryddad äppelfyllning och nyfikna godisögon som tittar fram. Lekfulla, söta och perfekta på halloweenbordet.
BrödEn saftig höstlimpa där smörfrästa päronbitar ger söta, karamelliga fickor i en mustig rågdeg. Nymald svartpeppar ger en varm, lätt stickande eftersmak. Skorpan blir knaprig och mörkbrun, och limpan passar fint till lagrad ost, blåmögelost eller en skiva rökt skinka.
SurdegsbakKladdkaka bakad på aktiv rågsurdeg, som ger smeten en mild syra och en seghet som en vanlig kladdkaka saknar. Smöret och den mörka chokladen smälts ihop till en tung, blank bas som rörs ner i vispade ägg medan den fortfarande är ljummen. I ugnen sätter sig ytan till ett tunt, sprött täcke medan mitten stannar fuktig och nästan trögflytande. Blåbären spricker under gräddningen och lämnar mörka, syrliga fickor i smulan, och den grovhackade vita chokladen smälter till söta strimmor mot den beska kakaon. Skär kakan först när den svalnat och servera den ljummen med lättvispad grädde och några extra bär – lika bra till eftermiddagskaffet som till efterrätt en sommarkväll.
PåskLångsamt kokt rimmad oxbringa som går att dela med sked, serverad med en het pepparrotssås och rotfrukter kokta i det salta spadet. En mättande huvudrätt till påskbordet när skinkan fått vila, med tydlig sälta mot sötman i morot och kålrot.
SmårätterEn liten varmrätt med knaprigt stekt yta och mjuk, nästan krämig kärna. Den syrliga kålroten och äpplet skär genom det feta, och senapsskyn binder ihop tallriken. Serveras nystekt, gärna som förrätt till fyra till sex personer.
KakorSpröda, kryddiga pepparkakor formade som små spöken med blank, snövit kungsglasyr och uttrycksfulla ögon av mörk choklad. Roliga att dekorera tillsammans med barnen och fina på bild till halloweenfikat.
Mjuka kakorEn saftig och lätt syrlig kaka där crème fraiche ger smeten en fin, fuktig smula. Mörka björnbär sjunker ner i smeten och bildar små fickor av bärsylt. Toppen av krispigt pärlsocker gör den till en fin höstfika.
TårtorEn ljus sommartårta där syrliga krusbär möter en nötig havrebotten och en luftig kvarggrädde som är krämig utan att bli tung. Fläderblomssaft penslas in i bottnarna och lyfter bärens friska ton, medan rostade havregryn ger knaprig kontrast mot den mjuka fyllningen.
BakverkLekfulla halloweenbakelser där luftig vit chokladmousse med en syrlig svartvinbärskärna står på en krispig kakaobotten. Varje bakelse kläs i ett tunt lakan av vit marsipan och får små chokladögon. Sött, friskt och väldigt fint att fotografera.
GlassEn krämig svensk gräddglass på custardbas med syrliga skogsblåbär som ger djup violett färg, rund sötma och en frisk bärton – en perfekt sommardessert som doftar av skog och sensommar.
VegetarisktTunt skivad butternutpumpa och fast potatis bakas långsamt i salviadoftande grädde tills skivorna nästan smälter ihop till ett saftigt lager, medan den lagrade prästosten bildar en gyllenbrun, saltkantad yta. Rostade pumpakärnor ger knaprig kontrast mot den mjuka, nötigt söta pumpan. En mättande höstgratäng som står stadigt som huvudrätt med en syrlig sallad vid sidan.
Varma mackorTunt skavd ren steks hastigt i brynt smör tills kanterna knaprar, får sällskap av en gräddsås smaksatt med krossade enbär och en skvätt soja, och breds ut över rostat mjukt tunnbröd. Under gratineringen bubblar gräddosten och får bruna fläckar, medan de syrliga lingonen på toppen skär genom fetman. En rejäl höstmacka med rökig skogston, mjuk sälta och tydligt vilt.
DryckerEn doftande sommarlemonad där torkad lavendel möter syrlig citron i en svalkande, ljusgyllene dryck. Lavendelns blommiga, lätt honungslika ton infunderas i en varm sockerlag som sedan får svalna och blandas med nypressad citronsaft och iskallt vatten. Resultatet är en lemonad med tydlig provençalsk karaktär — frisk och pigg på tungan, men med en mjuk, parfymerad eftersmak som påminner om varma stenmurar och lavendelfält i juli. Servera väl kyld med rikligt med is och en kvist färsk lavendel som garnering. Passar utmärkt till brunch, picknick i trädgården eller som alkoholfri välkomstdrink en ljum sommarkväll.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1411+
Recept
21
Kategorier
1407
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1411 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept