Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1465 recept · 21 kategorier · 1454 Gourmet-versioner
VegetarisktEn krämig höstgryta med trattkantareller och champinjoner som stekts hårt i smör så att de blir nötiga och lite sega i kanten. Rökt paprika, tomatpuré och dijonsenap ger djup och en frisk sälta. Servera med ris och hackad persilja som en vardagsmiddag när svampskogen är som bäst.
PlåtmatGnocchi som rostas direkt på plåten och får en gyllene, krispig yta och mjuk kärna. Den serveras med stekt höstsvamp, grönkål med knapriga kanter, söt rödlök, citron och parmesan. En vegetarisk vardagsrätt med mycket smak och lite disk.
FrukostSaftiga muffins på grahamsmjöl och havre med bitar av syrliga höstäpplen, värmande kardemumma och ett krispigt lock av kanelsmulor. Den fina filmjölken gör smulan mjuk och lätt syrlig. Goda nybakade till morgonkaffet, och de passar lika bra i matlådan eller som mellanmål.
HuvudrätterPasta i len färskostsås med citron, dill och gröna ärtor, med rökt lax vänd ner på slutet.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1465 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
DryckerEn mörkt blodröd Halloween-cocktail på granatäpple, tranbär och nypressad lime. Glaskanten pryds av rinnande blodsdroppar av grenadine. Drinken är syrlig, frisk och lagom söt. Den är mycket fotogenisk och har alltid ett alkoholfritt alternativ.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
HuvudrätterSmörbastad biff med en rejäl gräddsås på champinjoner, vitt vin och en skvätt soja.
SåserEn klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
BrödEn saftig höstlimpa där tärnade plommon bakas in i en nötig deg av grahamsmjöl. Frukten ger syrliga, mörkröda fickor i den mjuka inkråmen, kanelen värmer och skorpan blir tunn och lätt knaprig. Gott till lagrad ost, smör eller en kopp te.
SmårätterSensommarens sötaste majskolvar skärs av kolven och steks till gyllene, krispiga fritters med mjukt majskrämigt inkråm. Spiskummin och chili ger värme, medan en kall limegräddfil skär rakt igenom fettet och gör varje tugga frisk. Perfekt smårätt till fördrinken när majsen är som bäst i augusti.
FrukostKrispig höstgrönkål stuvas mjuk i grädde med en aning muskot och läggs på smörstekt rågbröd. Ovanpå kommer ett pocherat ägg med rinnande gula och ett stänk nötigt brynt smör. En mättande frukost som passar en kylig oktobermorgon.
GrillaBlåbären får spricka i en gjutjärnspanna direkt över glöden tills saften blir sirapstjock och doftar av citronskal och honung. Under ligger en briocheskiva med rutiga grillränder och krispiga kanter, ovanpå en klick vaniljgrädde som smälter ner i den varma bärsåsen. Saltrostad mandel ger knastret som håller ihop alltihop.
BakverkSaftiga, mörka chokladcupcakes med blank ganache av mörk choklad, ett spindelnät av vit choklad och små krispiga spindlar av kunglig glasyr. De är roliga, lite läskiga och väldigt fina på bild, så de passar bra på halloweenkalaset eller fikabordet i oktober.
TårtorEn höstig tårta med kanelbullens alla smaker: luftig kardemummabotten, ett smörigt lager av kanel och farinsocker, krämig vaniljkräm och vispgrädde med knastrande pärlsocker på toppen. Passar perfekt till Kanelbullens dag den 4 oktober eller till en söndagsfika när löven börjar gulna.
FörrätterSensommarförrätten som görs när squashen står i full blom: 12 gula blommor fyllda med färskost, parmesan och nyrivet citronskal, doppade i en tunn smet av kolsyrat vatten och friterade tills ytan blir så spröd att den knastrar hörbart när gaffeln går igenom. Inuti har fyllningen hunnit bli varm och krämig, med syra från citronen och sälta från osten mot blommans milda, gröna squashton. Över det ringlas ljummen honung och strös flingsalt, så att sött möter salt och mjukt möter knaprigt i samma tugga. Serveras direkt ur oljan, 3 blommor per tallrik, till ett glas kylt vitt vin eller kall äppelmust.
HuvudrätterSaftiga, gyllenstekta kycklinglår i en fyllig gräddsås med knaprig bacon, mjuk vitlök och en touch av dijon. Serveras med krispig klyftpotatis och passar perfekt till en mysig fredags- eller lördagsmiddag med ett glas vin.
SåserEn gyllene, silkeslen sås på sensommarens sötaste majskolvar, där brynt smör ger nötig fyllighet och rökt paprika en lugn värme. Såsen är krämig utan att bli tung, med en naturlig sötma från majsen som balanseras av citron och flingsalt. Passar lika bra till halstrad fisk och grillad kyckling som till rostade rotfrukter och nybakat bröd.
Mjuka kakorEn saftig höstkaka med skivade päron som sjunker ner i en mjuk smet av malda hasselnötter och en aning ingefära. Toppen får ett krispigt täcke av pärlsocker och hackade nötter. Passar till kaffet eller som efterrätt med lättvispad grädde.
FörrätterKall senapssill i en tjock, blank sås av två sorters senap, serverad på smörrostad kavring med syrlig rödlök och stavar av knaprigt septemberäpple. Sillen är mjukt salt och fet mot brödets söta sirapston, och äpplet klipper av med kyla och knaster.
SalladerEn ljummen sensommarsallad där grillad fänkål blir söt och rökig, plommonen mjuknar till sirapig sälta och en syrlig svartvinbärsvinägrett skär rakt igenom. Hyvlad lagrad prästost och rostade pumpakärnor ger sting och knaprighet — perfekt som förrätt eller tillbehör till grillat.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
EfterrätterKvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
SåserEn lysande grön, intensivt örtig sås från Kanarieöarna där färsk koriander och bladpersilja möter vitlök, grön chili och en generös skvätt fruktig olivolja. Konsistensen är krämig men ändå rustik, med små bett av örter och vitlök som ger texturen liv. Smaken är fräsch och pigg med en behaglig hetta från chilin, en mjuk syrlighet från lime och vinäger samt en jordig värme från spiskumminen. Mojo verde är en självklar följeslagare till grillad fisk, kokt potatis (de klassiska papas arrugadas), lamm eller kyckling, men fungerar lika bra som dipp till bröd, dressing över rostade grönsaker eller marinad till skaldjur. En liten skål förvandlar en vardagsmiddag till en solig fest.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1465+
Recept
21
Kategorier
1454
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1465 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept