KakorFikonsnittar med Kardemumma och Apelsinglasyr
Smöriga mördegssnittar med en seg, mörk fyllning av torkade fikon kokta med apelsin. Kardemumman i degen ger värme och glasyren en frisk syrlighet. Passar fint till novemberfikat.
55 min
Bak & Glass
Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1494 recept · 21 kategorier · 1482 Gourmet-versioner
Dagens tips
Nyligen tillagda
NyttKakor
KakorNytt
Bakverk
BakverkMjuk pepparkaka med lingon och apelsinfärskostglasyr
En saftig, mörkkryddig mjuk pepparkaka med kanel, ingefära och nejlika, prickad med syrliga lingon som spricker i smulan. Toppas med en krämig färskostglasyr med apelsinskal – en novemberkaka till kaffet som håller sig fuktig i flera dagar.
75 min
Nytt
Grilla
GrillaKolgrillade älgfärsbiffar med svartvinbärssky och glödbakad butternutpumpa
Saftiga älgfärsbiffar med rökig skorpa från kolen, serverade med en mörk, syrlig sky på svartvinbär och grillad butternutpumpa som blir söt och mjuk nästan som mos. En mustig höstmiddag när älgjakten pågår.
85 min
Nytt
Varma mackor
Varma mackorVarm Fläskkarrémacka med Smörstekta Päron, Grönkål och Gratinerad Riddarost
En mustig novembermacka där saftig, stekt fläskkarré möter karamelliserade päron, frasig grönkål med vitlök och en sötstark honungssenap. Allt toppas med riddarost som smälter till ett bubblande, gyllene täcke över det rostade rågbrödet. Passar bra som helgens lunch eller en enkel vardagsmiddag.
45 min
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
GUnikt för Bak & Glass
Varje recept — två nivåer
Alla våra 1494 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Standard
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
G
Gourmet
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Köks-AI
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
Prata med AI:n
Klart under 30 minuter
HuvudrätterSenapsglaserade fläskkotletter
Rökigt kryddade kotletter i en blank glaze av farinsocker, soja och extra dijon.
20 min
DryckerKolsyrad kamomilldricka med pressat grönt äpple och citron
Torkade kamomillblommor dras kalla över natten och möter pressat grönt äpple, citronskal och ljus honung. Drycken blir halmblek och klar, doftar äppelskal och honungsvax, och pärlar av kolsyra mot glaskanten. Servera iskall till helgfrukosten eller som alkoholfritt glas till fisk och skaldjur.
30 min
PåskPåskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
30 min
SåserKlassisk pizzasås
En enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
30 min
Utvalda Recept
SurdegsbakHöstlimpa på surdeg med päron, hasselnötter och dinkel
En saftig höstlimpa med fullkornsdinkel, sega bitar av torkat päron och rostade hasselnötter. Skorpan är mörk och krispig och inkråmet har en mild syra. Den passar till lagrad ost, smör och honung eller till en höstig ostbricka.
85 min
BakverkHavreflarn med hjortronkräm
Spröda, gyllene havreflarn med karamelliserad kant som läggs ihop två och två med en syrlig, luftig hjortronkräm. Kontrasten mellan det knapriga flarnet och den svala krämen gör dem oemotståndliga till sensommarens kaffestund.
45 min
PåskUgnsbakad purjolök med senapsvinägrett och rostade hasselnötter
Purjolök som först får mörk stekyta i pannan och sedan bakar mjuk under smör och folie. Den söta, nästan krämiga löken möter en syrlig senapsvinägrett, knapriga hasselnötter och massor av dill – ett varmt tillbehör eller en liten förrätt som står sig fint på påskbordet bredvid sillen och äggen.
55 min
SmårätterSotad lammytterfilé med brynt enbärssmör, honungsrostad morot och krispig grönkål
En liten varmrätt där rosastekt lammytterfilé möter smör som fått brynas med krossade enbär, timjan och vitlök. Morötterna rostas tills kanterna karamelliserar och glaseras med honung, medan grönkålen blir tunn och knastrig i ugnen. Serveras i portionsstorlek som förrätt eller på ett smårättsbord.
55 min
GlassVit glassbas (fior di latte)
En vit glassbas – fior di latte – är glassmakningens ryggrad: en ren, mjölkig grund utan vanilj eller andra smaksättare, byggd för att sedan bära vad du än vill lyfta fram. Basen ger krämen, kroppen och den skopbara konsistensen, medan du smaksätter den genom att infusera mjölken (kaffe, kanel, citronskal, rostade nötter) innan uppvärmning, eller genom att rippla ner sylt, kola och choklad efter churning. Standardversionen är en förenklad hemmavariant med vanliga varor och honung; gourmetversionen är en balanserad proffsformel, avstämd för att vara skopbar vid −13 °C i en kompressormaskin.
45 min
VegetarisktSvampstroganoff med trattkantareller, rökt paprika och dijonsenap
En krämig höstgryta med trattkantareller och champinjoner som stekts hårt i smör så att de blir nötiga och lite sega i kanten. Rökt paprika, tomatpuré och dijonsenap ger djup och en frisk sälta. Servera med ris och hackad persilja som en vardagsmiddag när svampskogen är som bäst.
50 min
FörrätterNässelsoppa med pocherat ägg och brynt smör
En djupgrön vårsoppa där nässlornas jordiga, nästan spenatlika smak möter mjölig potatis och grädde. Det pocherade ägget rinner ut i tallriken och gör soppan fylligare, medan det brynta smöret bidrar med rostad hasselnötston. Serveras rykande het till frukost.
55 min
BrödPlommonlimpa med Grahamsmjöl och Kanel
En saftig höstlimpa där tärnade plommon bakas in i en nötig deg av grahamsmjöl. Frukten ger syrliga, mörkröda fickor i den mjuka inkråmen, kanelen värmer och skorpan blir tunn och lätt knaprig. Gott till lagrad ost, smör eller en kopp te.
75 min
Veckans Favoriter
SåserRårörd hallonsås med vanilj och citronmeliss
En kall, silkeslen hallonsås med djup bärsyra, rund vaniljsötma och en frisk ton av citronmeliss. Den rörs samman utan att kokas, vilket bevarar den lysande färgen och den råa bärfriskheten. Servera till pannacotta, glass, vaniljglass, våfflor eller som spegel under en sommardessert.
25 min
PåskDillbrytbröd med västerbottensost och flingsalt
Ett mjukt brytbröd som dras isär bit för bit rakt vid bordet. Mellan lagren ligger smör rört med riven västerbottensost och grovhackad dill, som smälter ner i degen under gräddningen och gör insidan saftig medan ytan får en salt, gyllene skorpa. Serveras ljummet till påskbordets sill, ägghalvor och skinka.
75 min
Snacks o GodisHonungsrostade pumpakärnor med chili, timjan och flingsalt
Krispiga, nötiga pumpakärnor från höstens pumpor, rostade med honung, rökt paprika och en mild chilihetta. Glaset knastrar mellan tänderna, sältan och sötman kommer i tur och ordning, och kärnorna passar lika bra i skålen till fredagsmyset som strödda över soppa eller sallad.
50 min
GrillaGlödgrillade kräftor med krondillssmör, rostad fänkål och citrongräddfil
Halverade kräftor får ligga snittsidan ned mot glöden tills skalen doftar rök och köttet blir fast och saftigt. Ett smör med krondill, riven vitlök och mortlade fänkålsfrön smälter ned i stjärtarna, och en kall citrongräddfil med gräslök skär genom fettet. Förrätt till augustikvällen som äts med fingrarna.
42 min
Populärt just nu
Populärt
Huvudrätter
HuvudrätterKrämig Levergryta med Svamp och Bacon
En mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
55 min
Populärt
Surdegsbak
SurdegsbakSurdegskanelbullar
Kanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
52 min
Populärt
Efterrätter
EfterrätterUgnsbakad kvitten i vaniljsirap med kanelgrädde och rostad hasselnöt
Kvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
150 min
Populärt
Förrätter
FörrätterTonfisktartar med avokado
En fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Tonfisken marineras kort i sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi — en kombination som ramar in fiskens naturliga sötma utan att ta över. Avokadon lägger sig som en fet, mjuk bädd under tartarens fasta kuber, medan rostade sesamfrön ger knaprighet och en varm, rostad ton. Salladslöken bidrar med skärpa och en grön fräschör som binder ihop tallriken. Serveras väl kyld som inledning på en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att göra men ser ut att komma direkt från ett sushiköks skärbräda.
50 min
Kategorier
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1494+
Recept
21
Kategorier
1482
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Din egen kokbok — gratis
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Guider som lär dig hantverket
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Om Bak & Glass
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1494 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept