BakverkKanelbullar - Oktober
Oktoberversionen av mina Tangzhong-kanelbullar, räknad per 500 g mjöl. Kall deg och kavling på bakplåtspapper gör degen lätt att hantera. Ger cirka 20 bullar.
165 min
Bak & Glass
Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1441 recept · 21 kategorier · 1430 Gourmet-versioner
Dagens tips
Nyligen tillagda
NyttBakverk
BakverkNytt
Frukost
FrukostSaftigt morotsbröd med havre och linfrö i form
Ett mjukt och saftigt formbröd med nyskördade morötter, skållad havre och linfrö. Brödet blir rödgult inuti och mildt sött, med en nötig ton från rågsikten. Skivorna håller sig fräscha i flera dagar och passar till frukost med smör och lagrad ost.
75 min
Nytt
Tårtor
TårtorFikontårta med valnötsbotten och honungsrostade fikon
En höstig gräddtårta med saftig valnötsbotten, mörk fikonkompott och vaniljkräm. Ovanpå ligger honungsrostade fikon och knapriga valnötter. Fruktig, nötig och mjuk, och den passar fint till höstens kalas.
105 min
Nytt
Snacks o Godis
Snacks o GodisKrispiga grönkålschips med vitlök, citron och rökt paprika
Tunna, prasslande grönkålschips som smälter på tungan med rökig paprika, frisk citronzest och en salt, nötig yta av riven lagrad ost. Höstens grönkål blir ett lätt snacks till fredagsmyset eller ett krispigt tilltugg till ett glas äppelmust.
35 min
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
GUnikt för Bak & Glass
Varje recept — två nivåer
Alla våra 1441 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Standard
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
G
Gourmet
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Köks-AI
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
Prata med AI:n
Klart under 30 minuter
HuvudrätterHemlagade krispiga kycklingstrips
Hemlagade krispiga kycklingstrips — marinerade i kärnmjölk och dubbelpanerade för en extra knaprig yta.
25 min
SåserKlassisk pizzasås
En enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
30 min
PåskPåskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
30 min
DryckerBlodröd granatäpplecocktail med tranbär, lime och grenadinedroppar
En mörkt blodröd Halloween-cocktail på granatäpple, tranbär och nypressad lime. Glaskanten pryds av rinnande blodsdroppar av grenadine. Drinken är syrlig, frisk och lagom söt. Den är mycket fotogenisk och har alltid ett alkoholfritt alternativ.
30 min
Utvalda Recept
FörrätterKalixlöjrom på Krispiga Rårakor med Smetana och Rödlök
Frasiga, smörstekta rårakor toppade med syrlig smetana, finhackad rödlök och salta, knastrande korn av Kalixlöjrom. En klassisk svensk höstförrätt för löjromssäsongen, när rommen är som allra färskast.
45 min
Varma mackorVarm Makrillmacka på Rågsurdeg med Pepparrotsgrädde, Picklad Rödlök och Gratinerad Grevé
En rykande varm augustimacka där fet, rökig makrill möter svalkande pepparrotsgrädde, syrlig picklad rödlök och ett lock av gyllene, bubblande grevéost på knaprig rågsurdeg. Salt, syra och krämighet i samma tugga — enkel vardagsmat med tydlig svensk skärgårdskänsla.
42 min
KakorPlommonbiskvier med Kanelsmörkräm och Mörk Choklad
Sensommarens mognaste plommon kokas till en syrlig kompott som vispas in i en silkeslen smörkräm och toppar sega mandelbottnar med chokladskal. Krispigt, mjukt och friskt i samma tugga — en biskvi med tydlig säsong.
57 min
HuvudrätterEnbärsstekt hjortfilé med lingonviltsky och krämig potatisgratäng
Rosastekt hjortfilé med en mustig viltsky smakad med enbär, rött vin och lingon, serverad med gyllene potatisgratäng. En elegant fredags- eller lördagsmiddag som passar fint till ett glas rött vin.
105 min
SurdegsbakTekakor på surdeg med kornmjöl och kummin
Mjuka, naggade tekakor med mild syra från surdegen, nötig sötma från nymalet kornmjöl och en varm ton av krossad kummin. Skorpan är tunn och ljust gyllene, inkråmet fuktigt och segt på det goda sättet — klyv dem varma, bred på smör och lägg på en skiva höstens lagrade ost eller kallrökt lax.
54 min
DryckerMaskrosblomsdricka med apelsinskal och rostad koriander
En gyllene sommarsaft på maskrosens gula kronblad, dragen sval över natten med tunt skuret citrusskal och nyrostade korianderfrön. Smaken drar åt ljus honung och pressad apelsin, med en syrlig kant som gör den törstsläckande utspädd med iskallt kolsyrat vatten.
65 min
VegetarisktPumpa- och potatisgratäng med salvia och lagrad prästost
Tunt skivad butternutpumpa och fast potatis bakas långsamt i salviadoftande grädde tills skivorna nästan smälter ihop till ett saftigt lager, medan den lagrade prästosten bildar en gyllenbrun, saltkantad yta. Rostade pumpakärnor ger knaprig kontrast mot den mjuka, nötigt söta pumpan. En mättande höstgratäng som står stadigt som huvudrätt med en syrlig sallad vid sidan.
85 min
GrillaGlödbakad färskpotatissallad med brynt smörvinägrett, syrad rödlök och dill
Färskpotatis som först sjuds mjuk och sedan får rostade, nästan brända snittytor över glöden. Den varma potatisen vänds i en vinägrett av brynt smör, dijon och vinäger som sugs upp av den mjöliga ytan, medan syrad rödlök och massor av dill skär genom fettet. Serveras ljummen bredvid allt som kommer från grillen.
60 min
Veckans Favoriter
DryckerLångsjuden kryddglögg på rött vin med pomerans, kardemumma och mörk muscovado
En mörkröd, doftande glögg där kanel, kryddnejlika och nyrostad kardemumma får dra i vin som aldrig kokar. Muscovadosockret ger lakritsartad sötma och en ton av melass, medan pomeransskalet lägger in en beskt frisk kant som håller sötman på plats. Serveras rykande varm i värmda glas med svällda russin och rostad mandel i botten.
70 min
SalladerLjummen kantarellsallad med brynt smör, timjan och krutonger på surdeg
En ljummen sensommarsallad där gyllene kantareller fräses i brynt smör med timjan och läggs över bittra salladsblad, knapriga surdegskrutonger och hyvlad lagrad ost. Nötig, smörig och fräsch på samma gång.
45 min
SåserKräftsås på rostade skal med dill och konjak
En sammetslen och djupt smakrik kräftsås kokad på pressade skal från kräftskivan, med rundhet från grädde, sting från konjak och en frisk, örtig ton av dillkronor. Perfekt till pocherad fisk, halstrad torsk, ugnsbakad kummel eller som lyxig gryta över nykokt potatis i augusti.
85 min
FrukostSmörstekt blodpudding med brynta äppelklyftor, knaperfläsk och rårörda lingon
Mörka, mjuka skivor blodpudding med krispig stekyta möter syrliga äppelklyftor, saltigt fläsk och kalla rårörda lingon. En mättande husmansfrukost där sötma, salt och syra möts i varje tugga.
45 min
Populärt just nu
Populärt
Huvudrätter
HuvudrätterKrämig Levergryta med Svamp och Bacon
En mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
55 min
Populärt
Surdegsbak
SurdegsbakSurdegskanelbullar
Kanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
52 min
Populärt
Smårätter
SmårätterTjälknöl på älg med pepparrotscrème, picklade kantareller och rotsellerichips
Norrländsk husmanskonst i portionsform: en genomfryst älgstek får stå ett helt dygnsvarv i ljummen ugn och sedan dra i kall kryddlag. Köttet blir mört hela vägen in, lätt salt och doftar enbär. Skivat papperstunt möter det kall pepparrotscrème, syrligt picklade kantareller och rotsellerichips som knäcker mellan tänderna.
760 min
Populärt
Förrätter
FörrätterTonfisktartar med avokado
En fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Tonfisken marineras kort i sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi — en kombination som ramar in fiskens naturliga sötma utan att ta över. Avokadon lägger sig som en fet, mjuk bädd under tartarens fasta kuber, medan rostade sesamfrön ger knaprighet och en varm, rostad ton. Salladslöken bidrar med skärpa och en grön fräschör som binder ihop tallriken. Serveras väl kyld som inledning på en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att göra men ser ut att komma direkt från ett sushiköks skärbräda.
50 min
Kategorier
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1441+
Recept
21
Kategorier
1430
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Din egen kokbok — gratis
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Guider som lär dig hantverket
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Om Bak & Glass
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1441 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept