Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1439 recept · 21 kategorier · 1429 Gourmet-versioner
TårtorEn höstig gräddtårta med saftig valnötsbotten, mörk fikonkompott och vaniljkräm. Ovanpå ligger honungsrostade fikon och knapriga valnötter. Fruktig, nötig och mjuk, och den passar fint till höstens kalas.
Snacks o GodisTunna, prasslande grönkålschips som smälter på tungan med rökig paprika, frisk citronzest och en salt, nötig yta av riven lagrad ost. Höstens grönkål blir ett lätt snacks till fredagsmyset eller ett krispigt tilltugg till ett glas äppelmust.
SåserEn enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
DryckerRykande het äppelmust med syrlig lingonlag, kanel och vanilj. Den doftar höstträdgård, smakar sött äpple med ett friskt, lätt kärvt bett från lingonen och värmer fint efter en kall promenad i oktober.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1439 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
HuvudrätterHemlagade krispiga kycklingstrips — marinerade i kärnmjölk och dubbelpanerade för en extra knaprig yta.
DryckerNorrländsk kokkaffetradition där ett helt ägg och krossat äggskal rörs ner i kaffet och drar med sig sumpen till botten. Resultatet är en blank, nästan genomskinligt brun brygd utan grums, med mjuk rostton, doft av kardemumma och en kall gräddklick som svalnar första klunken.
Mjuka kakorEn saftig och tät kaka med smält vit choklad i smeten och syrliga havtornsbär som bakas in i ytan. Den söta, smöriga smulan möter bärens skarpa, nästan citrusaktiga syra, och en lysande orange havtornsglasyr gör kakan lika vacker som den är god – en riktig höstkaka till kaffet.
TapasLekfulla små mumier av prinskorv lindade i tunna ostremsor med sockerögon som tittar fram mellan bandagen. Saltig korv och mild, krämig ost gör dem lätta att tycka om. De sätts ihop utan tillagning och serveras på en grön gräsbädd med blodröd ketchup som dipp, perfekt plockmat till halloweenfesten.
SurdegsbakMjuka, naggade tekakor med mild syra från surdegen, nötig sötma från nymalet kornmjöl och en varm ton av krossad kummin. Skorpan är tunn och ljust gyllene, inkråmet fuktigt och segt på det goda sättet — klyv dem varma, bred på smör och lägg på en skiva höstens lagrade ost eller kallrökt lax.
SalladerEn höstsallad där späd grönkål masseras mjuk med citron och salt och möter ugnsrostade jordärtskockor med nötig, karamelliserad yta. Saftiga päronklyftor ger sötma, färska lingon spricker syrligt i munnen och rostade pumpafrön knastrar. Serveras ljummen som lunch eller till vilt, fläskkarré eller kyckling.
VegetarisktKrispigt rostat surdegsbröd med krämiga, torrstekta kantareller, färsk timjan och lagrad Västerbottensost. En smörig och nötig augustiförrätt där skogens svamp får all plats och brödet ger knaprig motvikt.
Varma mackorAugusti på en tallrik: kvisttomater som får stå 60 min i 120°C tills saften kokat in och sötman blivit koncentrerad, lagda på levain med ett salt ansjovissmör som smälter ner i brödporerna. Chèvren rörs med ugnsbakad vitlök och 1 tsk honung, gratineras under grillelementet tills ytan bubblar och får mörka fläckar, och möter en skvätt rödvinsvinäger som skär rakt genom fettet. Brödet blir torrt och sprött i ytan men mjukt i mitten, tomaterna nästan sylttjocka, osten len och lätt syrlig. Färsk basilika och flingsalt går på allra sist. Servera direkt, gärna med kniv och gaffel — det här är en macka som kräver tallrik, som lunch eller enkel kvällsmat.
SåserEn kall, silkeslen hallonsås med djup bärsyra, rund vaniljsötma och en frisk ton av citronmeliss. Den rörs samman utan att kokas, vilket bevarar den lysande färgen och den råa bärfriskheten. Servera till pannacotta, glass, vaniljglass, våfflor eller som spegel under en sommardessert.
HuvudrätterEn klassisk svensk köttfärssås med tomatkross, söt morot, gul lök, vitlök och oregano. Lite buljong ger djup och fyllighet. Såsen puttrar tills den blir tjock och mustig och serveras över nykokt spagetti. En vardagsrätt som hela familjen tycker om.
TapasHöstens skogssvamp – karljohan, kantarell och trattkantarell – snabbstekt het i olivolja med skivad vitlök, en skvätt torr sherry och massor av persilja. Svampen får stekyta och sälta, vitlöken blir gyllene och söt, och skyn som blir kvar i pannan ska torkas upp med rostat surdegsbröd. Servera direkt i pannan som en varm tapa.
VegetarisktTjocka skivor rotselleri som först ångas möra och sedan steks gyllene i smör, serverade med en syrlig sky på äppelmust och äppelcidervinäger, rostade valnötter och färsk timjan. Rotsellerin får en nästan köttig konsistens med sötma och nötig djup smak — en mättande höstvarm rätt som passar lika bra till vardag som till fest.
FörrätterEn höstig förrätt där långsamt konfiterat ankkött plockas i trådar och rörs krämigt med sitt eget fett. Köttets djupa, nästan nötiga sälta möter syrliga plommon picklade med kanel och stjärnanis, och allt vilar på rågbröd rostat i smör tills det knastrar.
BakverkKrämiga cheesecakebakelser på krispig kexbotten, marmorerade med blodröda hallonådror och täckta av en blank röd spegelglasyr. Små vampyrtänder av vit choklad och droppar av hallonsås gör dem till ett lekfullt och fotovänligt blickfång på halloweenbordet.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
BrödSaftiga, fiberrika frallor med en härligt nötig ton från rågsikten och linfröna. Skorpan får en behaglig knaprighet medan inkråmet förblir mjukt och elastiskt med små luftiga håligheter. Linfröna bidrar med en mild sötma och en lätt rostad arom som lyfter helhetssmaken. Perfekta att duka fram nybakade till frukosten med smör och en skiva ost, eller att fylla med skinka, rödbetshummus och späda salladsblad till matsäcken. Frallorna mättar bra tack vare det grova mjölet och håller sig mjuka i flera dagar i en bröddosa, men smakar som allra bäst ljumma direkt ur ugnen.
HuvudrätterEn mustig och vildig älggryta där krossade enbär, karljohansvamp, rökt sidfläsk och rödvin ger en djup skogsdoft. Köttet långkokas tills det är mört, och skyn rundas av med grädde och svartvinbärsgelé. Passar perfekt en kall höstkväll.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1439+
Recept
21
Kategorier
1429
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1439 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept