BrödNapoletansk Pizzadeg med Biga och Poolish
Detta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
30 min
Bak & Glass
Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1204 recept · 21 kategorier · 1202 Gourmet-versioner
Nyligen tillagda
NyttBröd
BrödNytt
Såser
SåserLättsam Dill- och Vitlöksdipp
En klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
10 min
Nytt
Såser
SåserKrämig pumpasås med salvia och rostad hasselnöt
En djupt orange, sammetsmjuk sås av ugnsrostad muskotpumpa där sockret i pumpan karamelliserats i kanterna och ger nötig sötma. Äppelcidervinäger skär igenom fetman, salvian bidrar med sin torra, nästan mentolaktiga beska och rostade hasselnötter ger knapriga avbrott. Servera till stekt fläskkarré, ugnsbakad torsk, halstrad kyckling eller som pastasås till pappardelle.
70 min
Nytt
Frukost
FrukostUgnsbakad äggkaka med purjolök, mandelpotatis och lagrad prästost
En tjock, gräddstinn äggkaka som bakas långsamt i ugn tills ytan är blank och mitten darrar lätt. Höstens mandelpotatis ger mjuka, nästan smöriga skivor, den långfrästa purjolöken bidrar med sötma och den lagrade prästosten med sälta och en lätt nötig eftersmak. Serveras varm direkt ur formen med grovhackad persilja.
55 min
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
GUnikt för Bak & Glass
Varje recept — två nivåer
Alla våra 1204 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Standard
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
G
Gourmet
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Köks-AI
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
Prata med AI:n
Klart under 30 minuter
PåskPåskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
30 min
DryckerVarm saffransmjölk med rostad kardemumma och apelsinskal
En djupt gul, doftande mjölkdryck där saffran mortlas med socker för att färga av sig ordentligt, kardemumman rostas hel innan den krossas och apelsinskalet ger en bitter kant som håller sötman i schack. Krämig men inte tung, med lätt salt eftersmak — drickes rykande het ur små koppar en mörk kväll.
30 min
TapasAjoblanco – Kall Mandelsoppa med Röda Vinbär och Rostad Mandel
Ajoblanco är Andalusiens vita svar på gazpacho: mandel, bröd, vitlök och olivolja mixade till en tjock, iskall soppa som rinner som tunn grädde över tungan. Smaken är rund och nötig av mandeln, fyllig av olivoljan och får en syrlig knäpp av sherryvinäger, medan vitlöken ligger kvar som en svag värme i eftersmaken. Röda vinbär gör jobbet som de spanska vindruvorna brukar göra – de spricker mellan tänderna och skär rakt igenom fylligheten – och den torrostade mandeln ger krispet som soppan själv saknar. Servera i små kylda glas som svalkande första rätt en varm sommardag, gärna tillsammans med saltmandel och skinka.
30 min
BrödNapoletansk Pizzadeg med Biga och Poolish
Detta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
30 min
Utvalda Recept
SurdegsbakSurdegsgalette med svenska plommon och honungstimjan
En rustik, fritt formad plommonpaj där surdegen ger den smöriga pajdegen en syrlig djupklang och extra flagig struktur. Sensommarens mogna plommon får koka ihop till en sirapig, mörkröd fyllning under en gyllene, sockerknastrande kant, och honung med timjan lyfter det hela med en örtig sötma. Serveras ljummen som efterrätt eller till eftermiddagskaffet.
85 min
PåskSkånsk äggakaka med rimmat sidfläsk och rårörda lingon
En tjock, krämig äggkaka som stelnar långsamt i pannan och får en gyllene, lätt bubblig yta. Insidan är mjuk som en ostkaka, det rimmade fläsket ger salt knaprighet och de rårörda lingonen skär rakt igenom med syra. Klassisk skånsk husmanskost som passar utmärkt på påskbordet när äggen är som bäst.
55 min
GlassHjortronglass med knäckig maräng
En no-churn glass utan glassmaskin med smak av nordiska hjortron, marmorerad med syrlig bärpuré och full av knapriga marängsmulor. Krämig, sval och perfekt att frysa i avlång form och skiva upp en varm sommardag.
120 min
Varma mackorVarm Sommartomatmacka på Levain med Ansjovissmör, Ugnsbakad Vitlök och Gratinerad Chèvre
Augusti på en tallrik: kvisttomater som får stå 60 min i 120°C tills saften kokat in och sötman blivit koncentrerad, lagda på levain med ett salt ansjovissmör som smälter ner i brödporerna. Chèvren rörs med ugnsbakad vitlök och 1 tsk honung, gratineras under grillelementet tills ytan bubblar och får mörka fläckar, och möter en skvätt rödvinsvinäger som skär rakt genom fettet. Brödet blir torrt och sprött i ytan men mjukt i mitten, tomaterna nästan sylttjocka, osten len och lätt syrlig. Färsk basilika och flingsalt går på allra sist. Servera direkt, gärna med kniv och gaffel — det här är en macka som kräver tallrik, som lunch eller enkel kvällsmat.
95 min
TapasFriterad Aubergine med Honung och Timjan
Krispigt friterade aubergineskivor med len, krämig insida, ringlade med flödande honung, flingsalt och färsk timjan – en sötsalt andalusisk tapas som smälter på tungan.
60 min
PlåtmatUgnspasta med kyckling och svamp
Ugnspasta där kycklingbitarna bryns gyllene i smör och möter svamp som stekts tills den doftar nötigt, allt vänt i en gräddsås med parmesan, vitlök och timjan. Under gratineringen suger pastan åt sig såsen och blir mättad ända in i kärnan, medan gruyèren på toppen smälter ihop till ett brynt lock som knastrar lätt när skeden går igenom. Smaken är rund och smörig med tydlig sälta från osten och en mörk, jordig ton från svampen. Formen kan blandas ihop på förmiddagen och skjutas in i ugnen när alla är hungriga, och resterna värms utan problem dagen efter. Servera direkt ur formen med krispig grönsallad och ett glas torrt vitt vin.
55 min
SmårätterHalstrade pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré, syrat äpple och krispiga skockskal
En liten varmrätt där pilgrimsmusslan får gyllene stekyta men förblir glasig i mitten, mot en nötig puré på jordärtskocka. Syrade äppeltärningar skär genom fetman och de rostade skockskalen ger knastret som håller ihop tuggan.
60 min
GrillaGlödrostade märgben med pepparrotsgremolata och rostat rågbröd
Kluvna märgben som får färg direkt över glöden och sedan smälter färdigt i indirekt värme tills märgen är varm, glansig och nästan rinnande. Till detta en stram sallad av persilja, kapris och riven pepparrot som skär rakt genom fettet, syrad lök och rostat rågbröd att breda alltihop på. En förrätt som kräver fingrar, sked och gott om servetter.
45 min
Veckans Favoriter
TapasSkagentoast på rågbröd
Krämig räkröra med pepparrot och dill på smörstekt rågbröd är en av den svenska smörgåsbordstraditionens absoluta klassiker. Här möter söta handskalade räkor en luftig dressing av majonnäs och crème fraiche som balanseras av pepparrotens stickiga hetta och dillens friska gröna ton. Det rostade rågbrödet ger en mörk, lätt syrlig botten med knaprig yta som kontrasterar mot den svala röran. En klick stenbitsrom på toppen tillför både färg och en angenäm sälta som lyfter räkornas naturliga sötma. Serveras som tapas, förrätt eller på julbordet och passar utmärkt med ett glas torr champagne eller iskall snaps.
25 min
DryckerLångsjuden kryddglögg på rött vin med pomerans, kardemumma och mörk muscovado
En mörkröd, doftande glögg där kanel, kryddnejlika och nyrostad kardemumma får dra i vin som aldrig kokar. Muscovadosockret ger lakritsartad sötma och en ton av melass, medan pomeransskalet lägger in en beskt frisk kant som håller sötman på plats. Serveras rykande varm i värmda glas med svällda russin och rostad mandel i botten.
70 min
SurdegsbakSurdegskanelbullar med kardemumma
Saftiga surdegskanelbullar där den långa jäsningen ger en porig, len och lätt syrlig krumma som balanserar farinsockrets djupa sötma och kanelens värme. Kardemumman, nystött ur sina kapslar, bidrar med en blommig och citrusfräsch ton som lyfter hela bullen från klassisk till oförglömlig. Kalljäsningen över natten utvecklar komplexa aromer av smör, vanilj och mogen frukt, medan ytan bakas till en gyllenbrun skorpa krönt av knastrande pärlsocker. Servera bullarna ljumma direkt ur ugnen, gärna med ett glas kall mjölk eller en kopp nybryggt kaffe — de är lika lyckade på fikabordet som till en efterrätt med vispad grädde och bär.
75 min
MidsommarKlassisk färskpotatis med dill och smör
Nykokt färskpotatis vänd i smält smör med rikligt av färsk dill och knastrande flingsalt – en av midsommarbordets enklaste och mest efterlängtade rätter. Det tunna, späda skalet får sitta kvar och ger både jordig sötma och en mjuk, nästan krämig konsistens, medan smöret lägger sig som en blank hinna kring varje knöl. Dillen bidrar med frisk, gräsig ton och saltet med små sältepunkter mot den mjälla insidan. Servera potatisen rykande varm direkt ur kastrullen till matjessill, gravad och rökt lax, gräddfil och hårdkokt ägg. Enkel att laga, men svår att sluta äta när råvaran är som bäst i juni.
35 min
Populärt just nu
Populärt
Mjuka kakor
Mjuka kakorLingonkaka
En mjuk och saftig sockerkaka där syrliga lingon möter sött smördränkt smet. Ovanpå den gyllenbruna ytan glittrar bären som rubiner, och i varje tugga får du den där karaktäristiska syrlighet som bara svenska skogsbär kan ge. Smulan är finporig och mjuk, med en lätt smörig ton som balanserar lingonens fräschör. Servera kakan ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås till eftermiddagskaffet, eller låt den svalna helt och njut av den till en kopp te. En klassiker som doftar svensk höst och som håller sig saftig flera dagar under bakduk.
50 min
Populärt
Huvudrätter
HuvudrätterKrämig Levergryta med Svamp och Bacon
En mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
55 min
Populärt
Surdegsbak
SurdegsbakSurdegs Fröbröd
Ett rustikt surdegsbröd med fyrahanda frön som ger brödet både karaktär och näring. Solrosfrön och pumpafrön bidrar med nötig sötma och tuggmotstånd, medan linfrön och sesamfrön smyger sig in med sin lätt jordiga ton. Skorpan blir mörk och knaprig med inbakade frön, inkråmet saftigt och lätt syrligt med tydliga, oregelbundna luftbubblor. Surdegens långa jäsning ger en komplex aromatisk djup som passar lika bra till en skiva med smör och hyvlad ost som till en kraftig soppa eller en bricka med rökt fisk. Brödet håller sig saftigt i flera dagar och blir om möjligt ännu godare på dag två.
75 min
Populärt
Surdegsbak
SurdegsbakSurdegs Matbröd med Valnötter
Ett rustikt surdegsbröd med djup, syrlig kärna och en tät krans av rostade valnötter som ger karaktär av höstskog och brynt smör. Skorpan blir mörk och knastrande, inkråmet seg-elastiskt med stora, oregelbundna luftbubblor som vittnar om en lång, sval jäsning. Valnötterna sprider sin oljiga, lätt beska ton genom hela limpan och möter rågens jordighet på ett sätt som lyfter både lagrad västerbotten och en mild getost. Brödet är fantastiskt till en ostbricka med fikon och honung, men gör sig lika bra rostat med saltat smör eller som bas för en bruschetta med blåmögelost och päron. Håller saftigt i flera dagar tack vare den höga hydratationen.
70 min
Kategorier
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1204+
Recept
21
Kategorier
1202
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Din egen kokbok — gratis
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Guider som lär dig hantverket
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Om Bak & Glass
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1204 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept