Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1477 recept · 21 kategorier · 1466 Gourmet-versioner
GlassEn nötig och fyllig höstglass på ugnsrostade kastanjer, kokta i vaniljgrädde och mixade till en tät, sammetsmjuk krämglass. Smaken påminner om rostad mandel och sötpotatis med en mild, jordig sötma. Bitar av krispig kastanjeknäck ger krasch i varje sked. Servera den till varm äppelkaka eller ensam i en kall skål.
SurdegsbakEn höstlimpa med mörkt bryggd skorpa och en saftig, lite seg inkråm, full av mjuka svampbitar och söt, gyllenbrun lök. Svampspadet ger degen en jordig, nästan buljongaktig smak, och en skvätt rågmjöl bidrar med en mild syrlighet. Riktigt god till höstsoppor, en bit lagrad ost eller bara med salt smör.
SåserEn djupt mörk och blank viltsås där rönnbärens syrliga, lätt beska ton möter nötigt brynt smör, enbärsdoft från gin och en varm ton av kryddnejlika. Passar till älgstek, rådjur, hjortfilé och anka.
BakverkEn saftig mandelkaka bakad över pocherade kvittenklyftor i honungskola. När kakan stjälps upp har frukten blivit djupt rosaröd och glansig. Smaken är parfymerad och syrlig och påminner om päron och ros. Ett riktigt höstbakverk till kaffet eller som dessert med lättvispad grädde.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1477 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
DryckerEn neongrön Halloween-cocktail med saftig galiamelon, syrligt grönt äpple och färsk lime, toppad med kall tonic. Den blir frisk, fruktig och lätt bitter och serveras i glas med svart sockerkant. Under UV-ljus lyser tonicen spöklikt. Ett alkoholfritt alternativ ingår.
HuvudrätterLinguine i gräddig vitvinssås med chili, citronskal och smörstekta räkor.
SåserEn enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
GrillaBlåmusslor som ångas i en gjutjärnsgryta mitt på grillen, där röken från kolen letar sig ner i skyn av torr äppelcider, smörfräst schalottenlök och grädde. Musslorna blir spänstiga och havssalta, buljongen syrlig och rund, och det grillade surdegsbrödet suger åt sig varenda droppe.
KakorKorta, smuliga småkakor där messmöret ger en mjölkig kolasötma som ligger kvar länge i munnen. Kanel och en gnutta kryddnejlika värmer upp degen, och ytan får krispigt råsocker och rostade pumpakärnor som knäpper mot den mjuka mitten.
Varma mackorEn mustig sensommarmacka på mörk kavring där krispigt rimmat fläsk möter krämig dillstuvad färskpotatis och en gyllene gratinerad hätta av lagrad Svecia. Salt, sött och syrligt i samma tugga, med knaprig botten mot len fyllning.
PlåtmatGnocchi som rostas direkt på plåten och får en gyllene, krispig yta och mjuk kärna. Den serveras med stekt höstsvamp, grönkål med knapriga kanter, söt rödlök, citron och parmesan. En vegetarisk vardagsrätt med mycket smak och lite disk.
FörrätterSensommarförrätten som görs när squashen står i full blom: 12 gula blommor fyllda med färskost, parmesan och nyrivet citronskal, doppade i en tunn smet av kolsyrat vatten och friterade tills ytan blir så spröd att den knastrar hörbart när gaffeln går igenom. Inuti har fyllningen hunnit bli varm och krämig, med syra från citronen och sälta från osten mot blommans milda, gröna squashton. Över det ringlas ljummen honung och strös flingsalt, så att sött möter salt och mjukt möter knaprigt i samma tugga. Serveras direkt ur oljan, 3 blommor per tallrik, till ett glas kylt vitt vin eller kall äppelmust.
BrödEn saftig höstlimpa där rårivna rödbetor ger djup färg, mild jordighet och en fuktig inkråm som håller sig färsk i flera dagar. Rostade korianderfrön lyfter sötman med citrusaktig ton, och rågsikten ger limpan en mjuk men fast textur. Perfekt till lagrad ost, gravad lax eller bara med smör och flingsalt.
HuvudrätterMjölad torsk stekt gyllene och serverad i vitlökssmörsås med kapris, persilja och citron.
TårtorEn höstig tårta med kanelbullens alla smaker: luftig kardemummabotten, ett smörigt lager av kanel och farinsocker, krämig vaniljkräm och vispgrädde med knastrande pärlsocker på toppen. Passar perfekt till Kanelbullens dag den 4 oktober eller till en söndagsfika när löven börjar gulna.
HuvudrätterHel regnbågslax som ugnssteks saftig med citron och färska örter, toppad med smältande örtsmör. Till den serveras krispig bakad potatis med svalkande gräslöks-crème fraîche. En enkel men festlig middag för fredag eller lördag, och den passar fint till ett glas vitt vin.
PlåtmatSaftig sej som bakas på samma plåt som karamelliserad rotselleri, potatis och mjuk purjolök. Över alltihop hälls nötigt brynt smör med rostade hasselnötter, citron och timjan. En mustig höstmiddag med fisk där allt lagas på en och samma plåt.
SåserEn krämig höstsås på syrliga svenska äpplen som steks mjuka i smör med schalottenlök och salvia. Den kokas ihop med cider och fond, och med grovkornig senap och en skvätt calvados blir den fruktig, lätt sträv och mustig. Passar till fläskkarré, grillad korv, stekt fläsk och kyckling.
BrödEn mjuk och saftig höstlimpa där finriven palsternacka ger naturlig sötma och en len smulstruktur, medan rostade hasselnötter bidrar med rund fyllighet och lätt knaprighet. Brödet har mörk, glansig skorpa och doftar nötigt och honungssött. Perfekt till skirat smör, lagrad ost eller en skål höstsoppa.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
BrödEtt mjukt orange bröd där pumpapurén ger naturlig sötma, fukt och en gyllene färg som syns tvärs igenom varje skiva. Inkråmet blir luftigt och saftigt med en mild jordnära ton från fullkornsvetet, medan pumpafröna på skorpan bidrar med knaprig nötighet och en fin yta. Doften under gräddningen är rund och nästan smörig, och smaken landar mitt emellan vanligt matbröd och något lite sötare. Tack vare pumpans höga vätskeinnehåll håller sig brödet mjukt i flera dagar utan att bli torrt i kanterna. Det passar lika bra till frukost med smör och en skiva lagrad ost som till en het höstsoppa eller en gryta med rotfrukter. Skivat och rostat blir det extra gott med smör som smälter ner i den varma smulan.
Mjuka kakorEn klassisk svensk äppelkaka som fyller köket med doften av kanel och het frukt. Smeten är luftig och smörig, nästan som en sockerkaka, och sluter sig runt tunna äppelskivor som mjuknar under gräddningen men behåller en syrlig kärna. Överst bildar kanelsockret en tunn, knastrig skorpa som spricker lätt under gaffeln. Vid uppskärningen syns äppelskivorna som mörka ränder genom den gula kakan, och saften från frukten har gjort kakan omkring dem extra fuktig. Ljummen med kall vaniljsås eller en klick lättvispad grädde blir den ett självklart fikabröd, men den fungerar lika bra som söndagens efterrätt. Smaken är hemtrevlig och rejäl, med sötma som hålls i schack av äpplets syra.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1477+
Recept
21
Kategorier
1466
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1477 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept