Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1475 recept · 21 kategorier · 1464 Gourmet-versioner
SåserEn djupt mörk och blank viltsås där rönnbärens syrliga, lätt beska ton möter nötigt brynt smör, enbärsdoft från gin och en varm ton av kryddnejlika. Passar till älgstek, rådjur, hjortfilé och anka.
BakverkEn saftig mandelkaka bakad över pocherade kvittenklyftor i honungskola. När kakan stjälps upp har frukten blivit djupt rosaröd och glansig. Smaken är parfymerad och syrlig och påminner om päron och ros. Ett riktigt höstbakverk till kaffet eller som dessert med lättvispad grädde.
SalladerEn mustig höstsallad där ugnsrostade rödkålsklyftor med karamelliserade, lätt brända kanter möter krispig rå rödkål, saftiga kycklinglår med frasigt skinn och rostade hasselnötter. Enbärsvinägretten ger en kåda- och skogsdoft som passar kålens sötma, och en kall pepparrotscrème ger sting. Fungerar fint som en mättande middag en kylig oktoberkväll.
BakverkFrasiga mördegsformar fyllda med saftig mandelmassa som smaksatts med nötigt brynt smör, och toppade med kanelstekta äppelbitar som behåller en lätt syra. Över alltihop går en tunn, krispig citronglasyr. Ett höstfika som doftar av äppelträdgård och smakar rostad mandel.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1475 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
SåserEn enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
HuvudrätterKotletter med ben, bastade i smör och örter, med en gräddig sås på vitlök, vin och grov senap.
SurdegsbakSaftig höstlimpa där ugnsrostad butternutpumpa färgar inkråmet djupt aprikosgult och ger en mild, nötig sötma. Rostade pumpakärnor i degen och på ovansidan knastrar mot den krispiga, mörkbakade skorpan. Gott till höstsoppor, lagrad ost eller bara salt smör.
TapasEn varm, luftig röra av hemsaltad torsk och mjölig mandelpotatis som vispas med olivolja tills den blir smörmjuk och lätt trådig. Den rostade vitlöken ger en mörk sötma, citronskalet skär rakt igenom fettet och det olivoljerostade lantbrödet ger knaprigt motstånd mot den krämiga röran.
BrödEn saftig höstlimpa där rårivna rödbetor ger djup färg, mild jordighet och en fuktig inkråm som håller sig färsk i flera dagar. Rostade korianderfrön lyfter sötman med citrusaktig ton, och rågsikten ger limpan en mjuk men fast textur. Perfekt till lagrad ost, gravad lax eller bara med smör och flingsalt.
Mjuka kakorEn saftig och lätt syrlig kaka där crème fraiche ger smeten en fin, fuktig smula. Mörka björnbär sjunker ner i smeten och bildar små fickor av bärsylt. Toppen av krispigt pärlsocker gör den till en fin höstfika.
GrillaCitronhalvor som får svartna mot glödande kol blir söta och nästan marmeladiga i smaken, och tillsammans med rökig honung, het ingefära och timjan ger de en lemonad med djup och lite bett. Serveras iskall i höga glas och håller emot fet grillmat på ett sätt som vanlig saft aldrig gör.
SåserEn mörkt rubinröd sås av höstens mogna plommon som rostas i ugn tills kanterna karamelliserar. Smaken är fruktigt syrlig med en rund sötma, en varm ton av stjärnanis och kanel och en avslutning som biter till av rödvinsvinäger. Konsistensen är tjock och sammetsaktig, med små mjuka bitar kvar. Servera till fläskkarré, anka, viltfärsbiffar eller en bit lagrad prästost.
Snacks o GodisPapperstunna skivor av syrliga höstäpplen som badas i vaniljdoftande sockerlag och torkas långsamt i låg ugnsvärme tills de blir glasklart spröda. De knäcker mot tanden, smakar koncentrerad äppelsyra och varm kanel, och får en salt kant av flingsalt som gör att man tar en till.
VegetarisktTjocka skivor rotselleri som först ångas möra och sedan steks gyllene i smör, serverade med en syrlig sky på äppelmust och äppelcidervinäger, rostade valnötter och färsk timjan. Rotsellerin får en nästan köttig konsistens med sötma och nötig djup smak — en mättande höstvarm rätt som passar lika bra till vardag som till fest.
HuvudrätterHel regnbågslax som ugnssteks saftig med citron och färska örter, toppad med smältande örtsmör. Till den serveras krispig bakad potatis med svalkande gräslöks-crème fraîche. En enkel men festlig middag för fredag eller lördag, och den passar fint till ett glas vitt vin.
FrukostGrovrivna potatiskakor som steks till gyllene, spröda kanter och mjuk, nästan krämig mitt. Till dem svalkande gräddfil med citron och gräslök samt salt, knaprigt sidfläsk – en rejäl helgfrukost som mättar långt in på eftermiddagen.
PåskLångsamt kokt rimmad oxbringa som går att dela med sked, serverad med en het pepparrotssås och rotfrukter kokta i det salta spadet. En mättande huvudrätt till påskbordet när skinkan fått vila, med tydlig sälta mot sötman i morot och kålrot.
PlåtmatGnocchi som rostas direkt på plåten och får en gyllene, krispig yta och mjuk kärna. Den serveras med stekt höstsvamp, grönkål med knapriga kanter, söt rödlök, citron och parmesan. En vegetarisk vardagsrätt med mycket smak och lite disk.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
BrödEtt mjukt orange bröd där pumpapurén ger naturlig sötma, fukt och en gyllene färg som syns tvärs igenom varje skiva. Inkråmet blir luftigt och saftigt med en mild jordnära ton från fullkornsvetet, medan pumpafröna på skorpan bidrar med knaprig nötighet och en fin yta. Doften under gräddningen är rund och nästan smörig, och smaken landar mitt emellan vanligt matbröd och något lite sötare. Tack vare pumpans höga vätskeinnehåll håller sig brödet mjukt i flera dagar utan att bli torrt i kanterna. Det passar lika bra till frukost med smör och en skiva lagrad ost som till en het höstsoppa eller en gryta med rotfrukter. Skivat och rostat blir det extra gott med smör som smälter ner i den varma smulan.
SmårätterNorrländsk husmanskonst i portionsform: en genomfryst älgstek får stå ett helt dygnsvarv i ljummen ugn och sedan dra i kall kryddlag. Köttet blir mört hela vägen in, lätt salt och doftar enbär. Skivat papperstunt möter det kall pepparrotscrème, syrligt picklade kantareller och rotsellerichips som knäcker mellan tänderna.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1475+
Recept
21
Kategorier
1464
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1475 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept