Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1489 recept · 21 kategorier · 1479 Gourmet-versioner
EfterrätterHela päron som sjuder långsamt i kryddig glögg tills de är mörkt vinröda och mjuka ända in i kärnhuset. Glöggen kokas sedan ihop till en blank, klibbig sirap med smak av kanel och citrus. Till päronen serveras kall, lätt vispad grädde med kardemumma och krossade pepparkakor som ger något att tugga på. En efterrätt för novemberkvällar som går att göra dagen innan.
TårtorEn luftig tårta för vintern med tre vaniljdoftande sockerkaksbottnar, lager av syrlig och söt clementincurd och fyllig mascarponegrädde. Den toppas med blanka kanderade clementinskivor som ger en lätt bitter ton och lyser fint på novemberbordet.
PlåtmatRöding med smörig yta och mjukt, rosa kött, bakad på samma plåt som jordärtskockor och potatis som fått knaprig, nötig stekyta. Till det en kall och skarp pepparrotscrème. En lätt höstmiddag som är klar på under timmen.
GlassKrämig gräddglass kokad på mörk sirap, farinsocker och nymalda julkryddor. Bitar av spröda pepparkakor knastrar i varje sked, och rivet apelsinskal friskar upp. Passar till varm glögg, ugnsbakade äpplen eller bara i en skål i novembermörkret.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1489 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
HuvudrätterGyllene kycklingskivor i en klibbig glaze av honung, vitlök, soja och lime. Servera med ris.
SåserEn gräddig, mild och syrlig senapssås där de hela senapskornen spricker mellan tänderna och dillen ger en frisk ton. Den passar till lutfisk, kokt torsk, ugnsbakad lax, kassler och nykokt potatis under november och december.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
SåserEn djupt rubinröd höstsås där nyponens fruktiga syrlighet möter rödvin och mustig fond. Den har en söt underton och en len, blank yta av kallt smör. Passar till älg, rådjur, anka och ugnsstekt fläskfilé.
BrödEn saftig höstlimpa där tärnade plommon bakas in i en nötig deg av grahamsmjöl. Frukten ger syrliga, mörkröda fickor i den mjuka inkråmen, kanelen värmer och skorpan blir tunn och lätt knaprig. Gott till lagrad ost, smör eller en kopp te.
Mjuka kakorEn saftig sommarkaka där syrliga krusbär sjunker ner i en fyllig yoghurtsmet och möter den blommiga sötman från fläder. Ytan blir knastrig av pärlsocker medan inkråmet håller sig mjukt och fuktigt i flera dagar.
EfterrätterGyllenbrynta skivor vetebröd som fått suga åt sig en vaniljdoftande äggblandning, steks i smör till krispig yta och krämig kärna, vänds i kanelsocker och serveras med syrlig krusbärskompott och vispad grädde. En klassisk svensk husmansdessert med perfekt balans mellan sött, syrligt och smörigt.
DryckerEn gyllene, nästan blomdoftande dryck där kvitten sjuder långsamt med kanel och lagerblad tills spadet blir aprikosfärgat. Äppelmust ger fruktsyra, honung en rundhet mot slutet och krossad rosépeppar en svag hetta i eftersmaken. Går lika bra rykande varm i mugg som iskall över is.
Snacks o GodisTunna, prasslande grönkålschips som smälter på tungan med rökig paprika, frisk citronzest och en salt, nötig yta av riven lagrad ost. Höstens grönkål blir ett lätt snacks till fredagsmyset eller ett krispigt tilltugg till ett glas äppelmust.
KakorTunna, vridna kakor som friteras i sekunder och blir ihåliga, spröda och nästan genomskinliga i kanterna. Konjaken ger en varm doft av frukt och fat, citronskalet skär genom fettet och florsockret smälter mot den ljumma ytan. En julklassiker som knastrar högt när man bryter den.
TårtorEn luftig sockerkakstårta i tre bottnar fylld med sval vaniljdiplomat och en syrlig blåbärskompott smaksatt med citrontimjan. Smaken är tydligt sommarblå med örtig friskhet, och konsistensen växlar mellan mjuk botten, krämig fyllning och saftiga bär.
FrukostEn mättande sensommarfrukost där nyplockade kantareller torrsteks till koncentrerad skogssmak och får sjuda ihop med grädde till en sammetslen stuvning. Serveras rykande het på krispigt rostat surdegsbröd med finriven Västerbottensost som smälter ner i såsen.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
BakverkMjuka, fluffiga friterade munkar med en lätt doft av vanilj och muskot, vända i socker eller doppade i chokladglasyr. Ger 12–14 medelstora munkar.
SmårätterKräftstjärtar i en varm gräddsås som doftar konjak och dill, gratinerad tills osten bubblar och får bruna fläckar. Under ligger en skiva rostat surdegsbröd som suger åt sig såsen men behåller knaprig kant. Serveras rykande i små formar med citron vid sidan.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
VegetarisktEn sammetslen tomatsoppa med koncentrerad sötma från långkokta tomater, balanserad av en frisk pepprighet från färsk basilika. Keson smälter långsamt ner i den varma soppan och bildar krämiga öar med mild syrlighet, vilket ger en härlig kontrast mot den runda tomatsmaken. Vitlöken och den fräsa löken bygger en mjuk sötaktig botten utan att ta över. Det här är en vardagssoppa som mättar utan att tynga — perfekt som snabb lunch efter träningen eller som lätt middag med en skiva rostat surdegsbröd. Hela rätten är klar på under en halvtimme och levererar rejält med protein i varje sked.
FörrätterEn fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Tonfisken marineras kort i sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi — en kombination som ramar in fiskens naturliga sötma utan att ta över. Avokadon lägger sig som en fet, mjuk bädd under tartarens fasta kuber, medan rostade sesamfrön ger knaprighet och en varm, rostad ton. Salladslöken bidrar med skärpa och en grön fräschör som binder ihop tallriken. Serveras väl kyld som inledning på en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att göra men ser ut att komma direkt från ett sushiköks skärbräda.
SmårätterNorrländsk husmanskonst i portionsform: en genomfryst älgstek får stå ett helt dygnsvarv i ljummen ugn och sedan dra i kall kryddlag. Köttet blir mört hela vägen in, lätt salt och doftar enbär. Skivat papperstunt möter det kall pepparrotscrème, syrligt picklade kantareller och rotsellerichips som knäcker mellan tänderna.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1489+
Recept
21
Kategorier
1479
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1489 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept