Bak & Glass logotyp
Nybakat bröd
Bak & Glass logotyp

Bak & Glass

Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.

1251 recept · 21 kategorier · 1248 Gourmet-versioner

Nyligen tillagda

Nytt
Karljohanssås med madeira, schalottenlök och timjanSåser

Karljohanssås med madeira, schalottenlök och timjan

En mustig höstsås med stekt karljohanssvamp, söt madeira och grädde. Den har en nötig, jordig smak och fyllig konsistens med små svampbitar kvar att tugga på. Passar till viltfärsbiffar, fläskfilé, älgstek och krämigt potatismos.

40 min
Nytt
Höstlimpa på surdeg med päron, hasselnötter och dinkelSurdegsbak

Höstlimpa på surdeg med päron, hasselnötter och dinkel

En saftig höstlimpa med fullkornsdinkel, sega bitar av torkat päron och rostade hasselnötter. Skorpan är mörk och krispig och inkråmet har en mild syra. Den passar till lagrad ost, smör och honung eller till en höstig ostbricka.

85 min
Nytt
Varm Surdegsmacka med Rostad Butternutpumpa, Stekt Kycklinglår, Salviasmör och Gratinerad WrångebäcksostVarma mackor

Varm Surdegsmacka med Rostad Butternutpumpa, Stekt Kycklinglår, Salviasmör och Gratinerad Wrångebäcksost

En mättande höstmacka där ugnsrostad pumpa mosas till en söt, lätt karamelliserad bädd på krispigt surdegsbröd. Ovanpå ligger saftiga skivor stekt kycklinglår, tunna klyftor syrligt äpple och en nötig, bubblande gratinering av Wrångebäcksost. Frasig salvia i brynt smör ger en kryddig, skogsaktig doft. Passar som lunch eller lätt middag en kylig septemberkväll.

55 min
Nytt
Nattjästa pumpafrallor med rostade pumpakärnor och honungssmörFrukost

Nattjästa pumpafrallor med rostade pumpakärnor och honungssmör

Saftiga, guldgula frallor med ugnsrostad butternutpumpa i degen. Skorpan blir knaprig av pumpakärnor och inkråmet mjukt och lite sött. Degen jäser i kylen över natten, så du bakar bara av på morgonen och serverar frallorna nygräddade med salt honungssmör.

95 min

Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.

GUnikt för Bak & Glass

Varje recept — två nivåer

Alla våra 1251 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.

Standard

Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.

G

Gourmet

Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.

Ny

Köks-AI

Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.

Prata med AI:n

Utforska alla 1251 recept →

Klart under 30 minuter

Ajoblanco – Kall Mandelsoppa med Röda Vinbär och Rostad MandelTapas

Ajoblanco – Kall Mandelsoppa med Röda Vinbär och Rostad Mandel

Ajoblanco är Andalusiens vita svar på gazpacho: mandel, bröd, vitlök och olivolja mixade till en tjock, iskall soppa som rinner som tunn grädde över tungan. Smaken är rund och nötig av mandeln, fyllig av olivoljan och får en syrlig knäpp av sherryvinäger, medan vitlöken ligger kvar som en svag värme i eftersmaken. Röda vinbär gör jobbet som de spanska vindruvorna brukar göra – de spricker mellan tänderna och skär rakt igenom fylligheten – och den torrostade mandeln ger krispet som soppan själv saknar. Servera i små kylda glas som svalkande första rätt en varm sommardag, gärna tillsammans med saltmandel och skinka.

30 min
Påskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malörtPåsk

Påskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört

En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.

30 min
Klarnat kokkaffe med ägg, kardemumma och kall gräddeDrycker

Klarnat kokkaffe med ägg, kardemumma och kall grädde

Norrländsk kokkaffetradition där ett helt ägg och krossat äggskal rörs ner i kaffet och drar med sig sumpen till botten. Resultatet är en blank, nästan genomskinligt brun brygd utan grums, med mjuk rostton, doft av kardemumma och en kall gräddklick som svalnar första klunken.

25 min
Rårörd hallonsås med vanilj och citronmelissSåser

Rårörd hallonsås med vanilj och citronmeliss

En kall, silkeslen hallonsås med djup bärsyra, rund vaniljsötma och en frisk ton av citronmeliss. Den rörs samman utan att kokas, vilket bevarar den lysande färgen och den råa bärfriskheten. Servera till pannacotta, glass, vaniljglass, våfflor eller som spegel under en sommardessert.

25 min

Utvalda Recept

Äggost med lingon, honung och rostad mandelFrukost

Äggost med lingon, honung och rostad mandel

En halländsk färskost som får löpna av mjölk, filmjölk och ägg – fast men saftig, med små korn som smälter mot tungan och en lätt syra som möter söta lingon och honung. Serveras kall i klyftor med rostad mandel till frukostbordet.

45 min
Klassisk färskpotatis med dill och smörMidsommar

Klassisk färskpotatis med dill och smör

Nykokt färskpotatis vänd i smält smör med rikligt av färsk dill och knastrande flingsalt – en av midsommarbordets enklaste och mest efterlängtade rätter. Det tunna, späda skalet får sitta kvar och ger både jordig sötma och en mjuk, nästan krämig konsistens, medan smöret lägger sig som en blank hinna kring varje knöl. Dillen bidrar med frisk, gräsig ton och saltet med små sältepunkter mot den mjälla insidan. Servera potatisen rykande varm direkt ur kastrullen till matjessill, gravad och rökt lax, gräddfil och hårdkokt ägg. Enkel att laga, men svår att sluta äta när råvaran är som bäst i juni.

35 min
Plåtpytt med kassler, rostade rödbetor och senapscrèmePlåtmat

Plåtpytt med kassler, rostade rödbetor och senapscrème

En rustik plåtpytt där färskpotatisen får krispiga kanter, rödbetorna karamelliserar till en söt djup ton och kasslern blir gyllene och rökig. Serveras med svalkande senapscrème, färsk dill och ett stekt ägg med rinnande gula – vardagsmat med sensommarens allra bästa råvaror.

70 min
Kallrörd plommonshrub på röda plommon med rosmarin, äppelcidervinäger och honungDrycker

Kallrörd plommonshrub på röda plommon med rosmarin, äppelcidervinäger och honung

En mörkröd, syrlig-söt fruktättika som dras kall ur mogna plommon utan en enda minuts kokning. Sockret drar ut saften, vinägern gör drycken frisk och lite stramt bitande, och rosmarinen ger en harts- och tallnot i eftersmaken. Späds med kolsyrat vatten till en dricka som smakar sensommar och tål is utan att bli blek.

70 min
Surdegskanelbullar med kardemummaSurdegsbak

Surdegskanelbullar med kardemumma

Saftiga surdegskanelbullar där den långa jäsningen ger en porig, len och lätt syrlig krumma som balanserar farinsockrets djupa sötma och kanelens värme. Kardemumman, nystött ur sina kapslar, bidrar med en blommig och citrusfräsch ton som lyfter hela bullen från klassisk till oförglömlig. Kalljäsningen över natten utvecklar komplexa aromer av smör, vanilj och mogen frukt, medan ytan bakas till en gyllenbrun skorpa krönt av knastrande pärlsocker. Servera bullarna ljumma direkt ur ugnen, gärna med ett glas kall mjölk eller en kopp nybryggt kaffe — de är lika lyckade på fikabordet som till en efterrätt med vispad grädde och bär.

75 min
Blåbärspâte de fruit med citronSnacks o Godis

Blåbärspâte de fruit med citron

Hemgjord blåbärsgelé i fransk pâte de fruit-stil – intensivt fruktig med len tuggmotstånd och ett knastrande sockerhölje. Ett friskt sommargodis gjort på svenska skogsblåbär och en pigg touch av citron, perfekt att bjuda på till kaffet eller att slå in som present.

50 min

Veckans Favoriter

Lagerdelade kärnmjölksscones med rostade solrosfrön och svartvinbärssmörFrukost

Lagerdelade kärnmjölksscones med rostade solrosfrön och svartvinbärssmör

Höga frukostscones bakade på kärnmjölk, där kalla smörflagor ångar upp degen till tunna skikt och solrosfrön ger tuggmotstånd mellan lagren. Ytan penslas med ägg och strös med frön och flingsalt, så den blir djupt gyllene och lätt knastrig medan inkråmet förblir fuktigt och luftigt. Bryter du en scone för hand faller den isär i flak i stället för att smula sönder. Till dem hör ett uppvispat svartvinbärssmör i ljust lila – syrligt och blommigt från de kokta bären, avrundat med honung och en nypa salt – som smälter ner mellan de varma lagren. En frukost för augustidagarna när de svarta vinbären hänger tunga i buskarna och doftar starkt redan när man plockar dem.

44 min
Lingonsås med rödlök, kryddpeppar och timjanSåser

Lingonsås med rödlök, kryddpeppar och timjan

En blank, mörkröd lingonsås där syrliga bär möter mjuk, lätt karamelliserad rödlök, varm kryddpeppar och timjan. Den friska syran skär genom fet viltstek, andbröst och köttbullar. Det här är höstens självklara tillbehör när lingonen står röda i skogen.

35 min
Citronbriocher med krämig citronfyllningBakverk

Citronbriocher med krämig citronfyllning

Mjuka, luftiga briocher med sval citronkräm i mitten — fräscha, ljusa och precis lagom söta. Det smörrika brödet smälter på tungan och möter en syrlig, blank kräm med tydlig citruston som håller sötman i schack. Skorpan är tunn och gyllenbrun, inkråmet ljust och trådigt och drar långa, mjuka strängar när du delar en bulle på mitten. Redan när plåten går in fylls köket av doften av varmt smör och rivet citronskal. Servera dem ljumma till en sen brunch, som avslutning på en lättare middag eller till förmiddagskaffet när du vill ha något festligare än en vanlig bulle. De är som bäst samma dag, gärna med lite florsocker över.

54 min
Stekt strömming med potatismos och lingonHuvudrätter

Stekt strömming med potatismos och lingon

Knaprigt rågmjölspanerad strömming stekt gyllene i bubblande smör, serverad med ett luftigt potatismos och syrligt friska rårörda lingon. Det här är svenskt kustkök när det är som bäst — få ingredienser som var och en får glänsa. Den feta, milda fisken får en spröd yta som knastrar mot det sammetslena moset, och lingonens skogssyra skär rakt genom smöret och ger varje tugga liv. En vardagsklassiker som doftar barndom och hav, men som med rätt teknik lyfter till något du gärna bjuder gäster på. Servera direkt medan paneringen ännu sprakar och fisken är varm genom.

55 min

Populärt just nu

Populärt
LingonkakaMjuka kakor

Lingonkaka

En mjuk och saftig sockerkaka där syrliga lingon möter sött smördränkt smet. Ovanpå den gyllenbruna ytan glittrar bären som rubiner, och i varje tugga får du den där karaktäristiska syrlighet som bara svenska skogsbär kan ge. Smulan är finporig och mjuk, med en lätt smörig ton som balanserar lingonens fräschör. Servera kakan ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås till eftermiddagskaffet, eller låt den svalna helt och njut av den till en kopp te. En klassiker som doftar svensk höst och som håller sig saftig flera dagar under bakduk.

50 min
Populärt
SurdegskanelbullarSurdegsbak

Surdegskanelbullar

Kanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.

52 min
Populärt
Krämig Levergryta med Svamp och BaconHuvudrätter

Krämig Levergryta med Svamp och Bacon

En mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.

55 min
Populärt
Tonfisktartar med avokadoFörrätter

Tonfisktartar med avokado

En fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Tonfisken marineras kort i sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi — en kombination som ramar in fiskens naturliga sötma utan att ta över. Avokadon lägger sig som en fet, mjuk bädd under tartarens fasta kuber, medan rostade sesamfrön ger knaprighet och en varm, rostad ton. Salladslöken bidrar med skärpa och en grön fräschör som binder ihop tallriken. Serveras väl kyld som inledning på en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att göra men ser ut att komma direkt från ett sushiköks skärbräda.

50 min

Kategorier

Bröd
Bröd

Surdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.

Bakverk
Bakverk

Bullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.

Kakor
Kakor

Småkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.

Mjuka kakor
Mjuka kakor

Sockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.

Efterrätter
Efterrätter

Mousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.

Tårtor
Tårtor

Prinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.

Glass
Glass

Hemgjord glass, sorbet och frysta desserter.

Frukost
Frukost

Gröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.

Drycker
Drycker

Safter, smoothies, lemonad och varma drycker.

Förrätter
Förrätter

Eleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.

Huvudrätter
Huvudrätter

Grytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.

Plåtmat
Plåtmat

Allt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.

Surdegsbak
Surdegsbak

Surdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.

Sallader
Sallader

Fräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.

Vegetariskt
Vegetariskt

Smakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.

Smårätter
Smårätter

Tapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.

Tapas
Tapas

Spanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.

Varma mackor
Varma mackor

Toastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.

Snacks o Godis
Snacks o Godis

Snacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.

Såser
Såser

Allt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.

Grilla
Grilla

Allt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.

1251+

Recept

21

Kategorier

1248

Gourmet-versioner

100%

Gratis

Gratis konto

Din egen kokbok — gratis

Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.

Skapa gratis konto

Ingen kostnad · inget krångel

Guider som lär dig hantverket

Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.

Om Bak & Glass

Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.

Vi delar 1251 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.

Utforska alla recept