Bak & Glass logotyp
Nybakat bröd
Bak & Glass logotyp

Bak & Glass

Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.

1217 recept · 21 kategorier · 1215 Gourmet-versioner

Nyligen tillagda

Nytt
Surdegslimpa med rostad pumpa och pumpakärnorSurdegsbak

Surdegslimpa med rostad pumpa och pumpakärnor

Saftig höstlimpa där ugnsrostad butternutpumpa färgar inkråmet djupt aprikosgult och ger en mild, nötig sötma. Rostade pumpakärnor i degen och på ovansidan knastrar mot den krispiga, mörkbakade skorpan. Gott till höstsoppor, lagrad ost eller bara salt smör.

130 min
Nytt
Älgfärsbiffar med karl-johansås, rotsellerimos och rårörda lingonHuvudrätter

Älgfärsbiffar med karl-johansås, rotsellerimos och rårörda lingon

Saftiga älgfärsbiffar kryddade med krossade enbär och timjan, stekta tills de fått en mörk och knaprig yta. De serveras i en gräddig sås på färsk karl-johansvamp. Till det blir det ett smörigt mos på rotselleri och potatis som smakar lite nötigt och sött, och syrliga rårörda lingon. Höstens skogsskafferi på en tallrik.

70 min
Nytt
Lingonsås med rödlök, kryddpeppar och timjanSåser

Lingonsås med rödlök, kryddpeppar och timjan

En blank, mörkröd lingonsås där syrliga bär möter mjuk, lätt karamelliserad rödlök, varm kryddpeppar och timjan. Den friska syran skär genom fet viltstek, andbröst och köttbullar. Det här är höstens självklara tillbehör när lingonen står röda i skogen.

35 min
Nytt
Plåtbakade fläskkotletter med höstäpplen, butternutpumpa och salviaPlåtmat

Plåtbakade fläskkotletter med höstäpplen, butternutpumpa och salvia

Saftiga fläskkotletter med honungs- och senapsglaze bakas på samma plåt som söt butternutpumpa, potatis, rödlök och syrliga höstäpplen. Äpplena mjuknar och får brynta kanter i köttsaften medan salvian rostas krispig. En kall lingoncrème fraiche ger syra och fräschör till en tidig höstmiddag.

60 min

Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.

GUnikt för Bak & Glass

Varje recept — två nivåer

Alla våra 1217 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.

Standard

Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.

G

Gourmet

Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.

Ny

Köks-AI

Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.

Prata med AI:n

Utforska alla 1217 recept →

Klart under 30 minuter

Rårörd hallonsås med vanilj och citronmelissSåser

Rårörd hallonsås med vanilj och citronmeliss

En kall, silkeslen hallonsås med djup bärsyra, rund vaniljsötma och en frisk ton av citronmeliss. Den rörs samman utan att kokas, vilket bevarar den lysande färgen och den råa bärfriskheten. Servera till pannacotta, glass, vaniljglass, våfflor eller som spegel under en sommardessert.

25 min
Egg Fried RiceHuvudrätter

Egg Fried Rice

En snabb och enkel rätt med stekt ris, ägg och grönsaker. Perfekt som lunch eller middag.

25 min
Piskad äggmjölk med ljus honung, muskot och citronskalDrycker

Piskad äggmjölk med ljus honung, muskot och citronskal

En varm, krämig dryck där äggulor och honung vispas till en tjock kräm som möter mjölk kokt med citronskal. Konsistensen ligger mellan tjock mjölk och tunn vaniljsås, toppen är ett luftigt äggvitskum och över allt rivs muskotnöt. Dricks ur kopp en råkall kväll, gärna till en bit skorpa.

30 min

Utvalda Recept

Sega havrerutor med lingon och brynt smörSnacks o Godis

Sega havrerutor med lingon och brynt smör

Sega, smöriga havrerutor med syrlig lingonkompott mellan två lager rostdoftande havresmul. Det brynta smöret ger nötig karamelldjup, hasselnötterna knaprig struktur och flingsaltet en salt kant som lyfter lingonens skarpa syra. Perfekt sensommarsnacks till kaffet eller i matlådan.

70 min
Kolakakor med Lingon och FlingsaltKakor

Kolakakor med Lingon och Flingsalt

Sega, mörkt karamelliga kolakakor på sirapsdeg med ett spår av syrlig lingonsylt och ett strö flingsalt. Spröda i kanten, mjuka i mitten och perfekta till kaffet när lingonen mognar i skogen sensommar och tidig höst.

38 min
Grillade persikor med vaniljmascarpone och rostade mandlarEfterrätter

Grillade persikor med vaniljmascarpone och rostade mandlar

Persikor som fått mogna färdigt i fruktskålen halveras och läggs med snittytan ned mot heta gallret. Fruktsockret smälter ihop till en glansig yta med mörka ränder, medan fruktköttet blir varmt och saftigt utan att falla isär, och röken från kolen ger djupet i smaken. Bredvid ligger en sval mascarponekräm vispad med grädde, florsocker och skrapade vaniljfrön: tjock, luftig och prickig av vanilj, med en syrlig ton som möter den söta frukten. Rostade mandelflagor knastrar mot det mjuka köttet, honungen rinner ner i skårorna från gallret och några korn flingsalt bryter av sötman. Desserten tar en kvart att göra och äts ljummen, direkt från tallriken, gärna ute en ljus sommarkväll.

25 min
Surdegsbaguetter med rågsikt och dinkelSurdegsbak

Surdegsbaguetter med rågsikt och dinkel

Frasiga surdegsbaguetter med tunn knaprig skorpa som spricker hörbart vid första brytet och ett luftigt, oregelbundet inkråm fyllt av glansiga bubblor. Rågsikten bidrar med djup syrlighet och en nötig, nästan jordig ton medan dinkeln ger sötma och ett mjukt, följsamt tuggmotstånd. Doften av rostat spannmål och mild mjölksyra fyller köket när de svalnar på galler. Servera ljumna till en mogen lagrad ost, en kraftig fisksoppa eller bara med saltat smör som smälter ner i sprickorna. De håller sin karaktär en hel dag och blir oslagbara rostade dagen efter med en skvätt olivolja.

67 min
Klassisk färskpotatis med dill och smörMidsommar

Klassisk färskpotatis med dill och smör

Nykokt färskpotatis vänd i smält smör med rikligt av färsk dill och knastrande flingsalt – en av midsommarbordets enklaste och mest efterlängtade rätter. Det tunna, späda skalet får sitta kvar och ger både jordig sötma och en mjuk, nästan krämig konsistens, medan smöret lägger sig som en blank hinna kring varje knöl. Dillen bidrar med frisk, gräsig ton och saltet med små sältepunkter mot den mjälla insidan. Servera potatisen rykande varm direkt ur kastrullen till matjessill, gravad och rökt lax, gräddfil och hårdkokt ägg. Enkel att laga, men svår att sluta äta när råvaran är som bäst i juni.

35 min
Nyponsoppa på hela nypon med vaniljgrädde och rostad mandelFrukost

Nyponsoppa på hela nypon med vaniljgrädde och rostad mandel

Tegelröd, sammetsmjuk soppa kokad på hela torkade nypon som får svälla över natten. Smaken är fruktig och lätt syrlig med en ton av vanilj och citronskal, och den serveras lika gärna rykande varm en mörk vintermorgon som iskall ur kannan i juli. En klick löst vispad vaniljgrädde och knastrande rostad mandel gör den till en riktig frukostmåltid.

70 min
Rotselleristeak med äppelsky och rostade valnötterVegetariskt

Rotselleristeak med äppelsky och rostade valnötter

Tjocka skivor rotselleri som först ångas möra och sedan steks gyllene i smör, serverade med en syrlig sky på äppelmust och äppelcidervinäger, rostade valnötter och färsk timjan. Rotsellerin får en nästan köttig konsistens med sötma och nötig djup smak — en mättande höstvarm rätt som passar lika bra till vardag som till fest.

60 min
Minikroppkakor med rimmat fläsk, kryddpeppar och gräslöksgräddfilSmårätter

Minikroppkakor med rimmat fläsk, kryddpeppar och gräslöksgräddfil

Små potatisbullar av kall pressad potatis med en kärna av stekt rimmat fläsk och stött kryddpeppar. Ytan blir len och något seg av kokvattnet, insidan mjölig och varm, och till serveras smält citronsmör och kall gräddfil med gräslök. Två tuggor per bulle — precis lagom som varm smårätt på ett buffébord.

95 min

Veckans Favoriter

Ugnspasta med kyckling och svampPlåtmat

Ugnspasta med kyckling och svamp

Ugnspasta där kycklingbitarna bryns gyllene i smör och möter svamp som stekts tills den doftar nötigt, allt vänt i en gräddsås med parmesan, vitlök och timjan. Under gratineringen suger pastan åt sig såsen och blir mättad ända in i kärnan, medan gruyèren på toppen smälter ihop till ett brynt lock som knastrar lätt när skeden går igenom. Smaken är rund och smörig med tydlig sälta från osten och en mörk, jordig ton från svampen. Formen kan blandas ihop på förmiddagen och skjutas in i ugnen när alla är hungriga, och resterna värms utan problem dagen efter. Servera direkt ur formen med krispig grönsallad och ett glas torrt vitt vin.

55 min
Nässelsoppa med pocherat ägg och knaprigt sidfläskPåsk

Nässelsoppa med pocherat ägg och knaprigt sidfläsk

Skärtorsdagens gröna soppa av årets första nässelskott, kokt slät med potatis och grädde. Smaken är örtig och lite jordig med en beska som påminner om spenat, och till den serveras ett löskokt pocherat ägg vars gula rinner ut i tallriken tillsammans med salt, knaprigt sidfläsk.

55 min
Kladdkaka med havssaltBakverk

Kladdkaka med havssalt

Sveriges mest älskade chokladkaka i sin bästa form: en tät, kletig mitt som nästan smälter mot gommen under en tunn, spröd topp som spricker när skeden går i. Smaken är mörk och kompakt av kakao, med karamelltoner från det smälta smöret och en rundad, nästan sirapig sötma. Flingsaltet strös över ytan strax före gräddning och landar som små knapriga punkter som skärper kakaons bitterhet och gör nästa tugga mer intressant än den förra. Kakan sjunker något på mitten när den svalnar — det är precis där kletigheten sitter. Servera ljummen eller kylskåpskall med lättvispad grädde, en kula vaniljglass och färska bär vars syra bryter av mot den mörka chokladen.

35 min

Populärt just nu

Populärt
LingonkakaMjuka kakor

Lingonkaka

En mjuk och saftig sockerkaka där syrliga lingon möter sött smördränkt smet. Ovanpå den gyllenbruna ytan glittrar bären som rubiner, och i varje tugga får du den där karaktäristiska syrlighet som bara svenska skogsbär kan ge. Smulan är finporig och mjuk, med en lätt smörig ton som balanserar lingonens fräschör. Servera kakan ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås till eftermiddagskaffet, eller låt den svalna helt och njut av den till en kopp te. En klassiker som doftar svensk höst och som håller sig saftig flera dagar under bakduk.

50 min
Populärt
Krämig Levergryta med Svamp och BaconHuvudrätter

Krämig Levergryta med Svamp och Bacon

En mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.

55 min
Populärt
SurdegskanelbullarSurdegsbak

Surdegskanelbullar

Kanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.

52 min
Populärt
Stracciatella glassGlass

Stracciatella glass

Stracciatella kom till 1962 på gelaterian La Marianna i Bergamo, och namnet betyder ordagrant "liten trasa" — en syftning på chokladflagornas rivna form. Basen är en len vaniljglass kokt på äggulor, med tydlig doft av urskrapade vaniljfrön, och genom den löper tunna brott av mörk choklad. Flagorna bildas medan glassen churnas: 45°C varm choklad hälls i tunn stråle mot rotorbladen, stelnar direkt mot den kalla massan och spricker i oregelbundna skärvor. I munnen möts kall, fyllig vaniljkräm och choklad som knäpper till innan den smälter bort. Servera i förkylda skålar med en biscotti och en espresso vid sidan, eller som avslutning på en italiensk middag.

40 min

Kategorier

Bröd
Bröd

Surdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.

Bakverk
Bakverk

Bullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.

Kakor
Kakor

Småkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.

Mjuka kakor
Mjuka kakor

Sockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.

Efterrätter
Efterrätter

Mousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.

Tårtor
Tårtor

Prinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.

Glass
Glass

Hemgjord glass, sorbet och frysta desserter.

Frukost
Frukost

Gröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.

Drycker
Drycker

Safter, smoothies, lemonad och varma drycker.

Förrätter
Förrätter

Eleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.

Huvudrätter
Huvudrätter

Grytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.

Plåtmat
Plåtmat

Allt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.

Surdegsbak
Surdegsbak

Surdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.

Sallader
Sallader

Fräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.

Vegetariskt
Vegetariskt

Smakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.

Smårätter
Smårätter

Tapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.

Tapas
Tapas

Spanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.

Varma mackor
Varma mackor

Toastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.

Snacks o Godis
Snacks o Godis

Snacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.

Såser
Såser

Allt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.

Grilla
Grilla

Allt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.

1217+

Recept

21

Kategorier

1215

Gourmet-versioner

100%

Gratis

Gratis konto

Din egen kokbok — gratis

Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.

Skapa gratis konto

Ingen kostnad · inget krångel

Guider som lär dig hantverket

Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.

Om Bak & Glass

Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.

Vi delar 1217 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.

Utforska alla recept