Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1206 recept · 21 kategorier · 1204 Gourmet-versioner
DryckerEn genomskinlig, mörkt bärnstensfärgad buljong som doftar höstskog och rostat bröd. Smaken är köttig och nästan sötaktig av den torkade karljohanen, med rökighet från löken som brynts i torr panna och en pepprig, örtig svans av timjan. Serveras rykande i förvärmda koppar som en mättande men lätt värmare — till svampsmörgås, som förrätt eller mitt på en blåsig septemberdag.
EfterrätterKvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
SåserEn klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1206 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
SåserEn allsidig och fräsch dipp baserad på gräddfil och majonnäs, smaksatt med färska örter och citron. Perfekt till sommaren!
DryckerNorrländsk kokkaffetradition där ett helt ägg och krossat äggskal rörs ner i kaffet och drar med sig sumpen till botten. Resultatet är en blank, nästan genomskinligt brun brygd utan grums, med mjuk rostton, doft av kardemumma och en kall gräddklick som svalnar första klunken.
HuvudrätterEn snabb och enkel rätt med stekt ris, ägg och grönsaker. Perfekt som lunch eller middag.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
Mjuka kakorEn saftig sommarkaka där svenska körsbär sjunker ner i en smet av nötigt brynt smör och mald mandel. Ytan blir knaprig av pärlsocker medan insidan förblir fuktig och syrlig — perfekt till kaffet på altanen i juli.
DryckerEn hemjäst, torr cider som smakar av mogna höstäpplen, med lätt rökig vanilj från rostad ekflis och en fin, tät pärla från eftergäsningen i flaska. Serveras iskall till skaldjur, fläsk eller lagrad ost.
GrillaPicanha, på svenska rostbiffslock, är Sydamerikas mest omhuldade grillstycke tack vare den tjocka fettkappan och den nötiga, nästan söta köttsmaken. Över hög värme smälter fettet ner genom snitten och stelnar till en gyllenbrun, knaprig yta medan kärnan stannar rosa och full av sky. Till kommer en chimichurri där persilja, koriander, vitlök och chili möter syrlig rödvinsvinäger och fruktig olivolja, plus ett brynt vitlökssmör som smälter ner över de varma skivorna och blandar sig med köttsaften på fatet. Kontrasten mellan rökig sötma, skarp syra och salt fetma är hela poängen. Skär tvärs över fibrerna och servera direkt med grillade grönsaker eller ett rejält bröd att torka fatet med.
BakverkEn rustik och frasig galette med smörig mördeg, krämig mandelfyllning och soliga svenska jordgubbar. Den knapriga kanten möter den saftiga frukten i ett bakverk som smakar precis lika gott ljummet som kallt, gärna med en klick lättvispad grädde.
SmårätterRenskav bryns hårt och får sjuda ihop med grädde, enbär och mörk fond till en fyllning som doftar barrskog. Den rullas in i tunnbröd, penslas med smör och gräddas till spröda cigarrer som knastrar i första tuggan och är krämiga inuti. Den snabbsyltade rödkålen skär rakt igenom det feta och ger färg på fatet.
MidsommarNykokt färskpotatis vänd i smält smör med rikligt av färsk dill och knastrande flingsalt – en av midsommarbordets enklaste och mest efterlängtade rätter. Det tunna, späda skalet får sitta kvar och ger både jordig sötma och en mjuk, nästan krämig konsistens, medan smöret lägger sig som en blank hinna kring varje knöl. Dillen bidrar med frisk, gräsig ton och saltet med små sältepunkter mot den mjälla insidan. Servera potatisen rykande varm direkt ur kastrullen till matjessill, gravad och rökt lax, gräddfil och hårdkokt ägg. Enkel att laga, men svår att sluta äta när råvaran är som bäst i juni.
HuvudrätterKalvfärslimpa som får gå långsamt i ugnen tills ytan är mörk och blank av soja, serverad med gräddsås kokt på limpans egen sky, mjölig kokt potatis, pressgurka och lingonsylt. Kalvfärsen är mildare i smaken och finare i strukturen än blandfärs, och ströbrödet som fått svälla i mjölk håller kvar köttsaften så att skivorna blir mjuka ända in i mitten. Smaken är rund och hemtrevlig med värme från krossad kryddpeppar och en mörk, nästan rostad sälta från sojan. Såsen blir len och ljusbrun med en skvätt konjak i botten, och den kalla, syrliga gurkan skär rakt genom det krämiga. En trygg söndagsmiddag att samlas kring, minst lika god dagen efter i en kall klyfta på smörgås.
VegetarisktTjocka skivor rotselleri som först ångas möra och sedan steks gyllene i smör, serverade med en syrlig sky på äppelmust och äppelcidervinäger, rostade valnötter och färsk timjan. Rotsellerin får en nästan köttig konsistens med sötma och nötig djup smak — en mättande höstvarm rätt som passar lika bra till vardag som till fest.
SalladerEn ljummen sensommarsallad där grillad fänkål blir söt och rökig, plommonen mjuknar till sirapig sälta och en syrlig svartvinbärsvinägrett skär rakt igenom. Hyvlad lagrad prästost och rostade pumpakärnor ger sting och knaprighet — perfekt som förrätt eller tillbehör till grillat.
MidsommarNykokt färskpotatis vänd i smält smör med rikligt av färsk dill och knastrande flingsalt – en av midsommarbordets enklaste och mest efterlängtade rätter. Det tunna, späda skalet får sitta kvar och ger både jordig sötma och en mjuk, nästan krämig konsistens, medan smöret lägger sig som en blank hinna kring varje knöl. Dillen bidrar med frisk, gräsig ton och saltet med små sältepunkter mot den mjälla insidan. Servera potatisen rykande varm direkt ur kastrullen till matjessill, gravad och rökt lax, gräddfil och hårdkokt ägg. Enkel att laga, men svår att sluta äta när råvaran är som bäst i juni.
SurdegsbakSurdegsfrallor med tunn, knastrande skorpa och ett öppet inkråm som glänser av fukt. Emmervetet ger nötig sötma och en gulaktig ton åt inkråmet, medan vetemjöl special står för spänst och tuggmotstånd. Kallsvällningen över natten låter mjölets fibrer suga åt sig vattnet i lugn takt, vilket ger saftighet utan att degen blir tung. Den långsamma jäsningen bygger en mild syrlighet som möter emmerns honungston och havrens runda fyllighet. När du bryter en fralla ryker det lätt av rostat spannmål och varmt mjöl. Servera dem till frukost med smör och marmelad, som hamburgerbröd på grillkvällen eller bredvid en kraftig grönsakssoppa.
SåserEn len och djupt karamelliserad löksås där nyskördad gul lök får steka sig söt och gyllene innan den möter torr äppelcider, timjan och en skvätt grädde. Såsen är sammetslen med rund sötma, syrlig friskhet och en mjuk senapston – perfekt till stekt fläskkotlett, korv, ugnsbakad kyckling eller kokt potatis.
Mjuka kakorEn mjuk och saftig sockerkaka där syrliga lingon möter sött smördränkt smet. Ovanpå den gyllenbruna ytan glittrar bären som rubiner, och i varje tugga får du den där karaktäristiska syrlighet som bara svenska skogsbär kan ge. Smulan är finporig och mjuk, med en lätt smörig ton som balanserar lingonens fräschör. Servera kakan ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås till eftermiddagskaffet, eller låt den svalna helt och njut av den till en kopp te. En klassiker som doftar svensk höst och som håller sig saftig flera dagar under bakduk.
VegetarisktEn sammetslen tomatsoppa med koncentrerad sötma från långkokta tomater, balanserad av en frisk pepprighet från färsk basilika. Keson smälter långsamt ner i den varma soppan och bildar krämiga öar med mild syrlighet, vilket ger en härlig kontrast mot den runda tomatsmaken. Vitlöken och den fräsa löken bygger en mjuk sötaktig botten utan att ta över. Det här är en vardagssoppa som mättar utan att tynga — perfekt som snabb lunch efter träningen eller som lätt middag med en skiva rostat surdegsbröd. Hela rätten är klar på under en halvtimme och levererar rejält med protein i varje sked.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
SurdegsbakEtt rustikt surdegsbröd med fyrahanda frön som ger brödet både karaktär och näring. Solrosfrön och pumpafrön bidrar med nötig sötma och tuggmotstånd, medan linfrön och sesamfrön smyger sig in med sin lätt jordiga ton. Skorpan blir mörk och knaprig med inbakade frön, inkråmet saftigt och lätt syrligt med tydliga, oregelbundna luftbubblor. Surdegens långa jäsning ger en komplex aromatisk djup som passar lika bra till en skiva med smör och hyvlad ost som till en kraftig soppa eller en bricka med rökt fisk. Brödet håller sig saftigt i flera dagar och blir om möjligt ännu godare på dag två.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1206+
Recept
21
Kategorier
1204
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1206 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept