Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1479 recept · 21 kategorier · 1468 Gourmet-versioner
SurdegsbakEn saftig höstlimpa med krispig, mörkbränd skorpa och ett öppet inkråm fyllt av ugnsrostade bitar jordärtskocka. Knölarna ger en nötig, lätt söt smak som påminner om kronärtskocka, och den rostade vitlöken gör brödet mjukt och kryddigt. Gott till höstsoppor, med salt smör eller till en ostbricka.
TapasJordärtskockor som kokas mjuka, krossas lätt och ugnsrostas tills kanterna blir knapriga och gyllene. Kärnan förblir krämig med en nötig, nästan kronärtskockslik sötma. Brynt smör med rostade hasselnötter och timjan hälls över, och till det serveras en syrlig citronkräm. Passar som höstig tapas att äta med fingrarna eller med små gafflar.
GlassEn nötig och fyllig höstglass på ugnsrostade kastanjer, kokta i vaniljgrädde och mixade till en tät, sammetsmjuk krämglass. Smaken påminner om rostad mandel och sötpotatis med en mild, jordig sötma. Bitar av krispig kastanjeknäck ger krasch i varje sked. Servera den till varm äppelkaka eller ensam i en kall skål.
SurdegsbakEn höstlimpa med mörkt bryggd skorpa och en saftig, lite seg inkråm, full av mjuka svampbitar och söt, gyllenbrun lök. Svampspadet ger degen en jordig, nästan buljongaktig smak, och en skvätt rågmjöl bidrar med en mild syrlighet. Riktigt god till höstsoppor, en bit lagrad ost eller bara med salt smör.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1479 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
SåserEn enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
HuvudrätterFrasig schnitzel med parmesan i panaden, toppad med burrata, balsamicotomater och ruccola.
BrödEn saftig höstlimpa där tärnade plommon bakas in i en nötig deg av grahamsmjöl. Frukten ger syrliga, mörkröda fickor i den mjuka inkråmen, kanelen värmer och skorpan blir tunn och lätt knaprig. Gott till lagrad ost, smör eller en kopp te.
SåserEn gyllenorange sås med skarp syra från havtorn, rundad av honung och kallrört smör. Smaken är frisk och nästan citrusartad med en fyllig, len eftersmak, och konsistensen tjock nog att lägga sig som ett täcke över stekt torsk, halstrad lax eller kokt kummin. Perfekt höstsås när bären mognat i september.
SalladerEn ljummen höstsallad där broccolin får riktig färg i het panna: brända kanter som smakar nästan nötigt, medan stjälken förblir knastrig. Till det syrlig, tunt hyvlad kålrot ur senapslag, salt ädelost som smälter mot det varma kålet och pumpakärnor som knäpper mellan tänderna. Honungs- och senapsdressingen binder ihop det söta och det skarpa. Servera som förrätt eller till stekt fläsk och kokt potatis.
SmårätterKrämig och fräsch guacamole med lime, koriander och tomat, toppad med ett spindelnät av crème fraîche och en spindel av svart oliv. Ett roligt och fotovänligt Halloween-tilltugg som serveras med tortillachips och kex.
PåskEn riktig ostkaka som du löper själv: ljummen mjölk får stelna med ostlöpe, vasslen rinner av och massan bakas med mandel, grädde och vaniljfrön tills ytan är gyllenbrun och mitten fortfarande dallrar. Serveras ljummen med en mörk, syrlig körsbärssås som skär genom fetman. En påskdessert med tydlig gårdskaraktär och lång tradition i Småland.
Varma mackorEn mättande höstmacka där ugnsrostad pumpa mosas till en söt, lätt karamelliserad bädd på krispigt surdegsbröd. Ovanpå ligger saftiga skivor stekt kycklinglår, tunna klyftor syrligt äpple och en nötig, bubblande gratinering av Wrångebäcksost. Frasig salvia i brynt smör ger en kryddig, skogsaktig doft. Passar som lunch eller lätt middag en kylig septemberkväll.
GrillaEn ljummen grillsallad där zucchinin får mörka ränder och fast tugga, brytbönorna knäcker mellan tänderna och rostad havre i smör ger krisp mot den syrliga citronvinägretten. Riven lagrad prästost binder ihop det hela och gör salladen matig nog att stå för sig själv bredvid grillen.
SurdegsbakEn saftig höstlimpa med fullkornsdinkel, sega bitar av torkat päron och rostade hasselnötter. Skorpan är mörk och krispig och inkråmet har en mild syra. Den passar till lagrad ost, smör och honung eller till en höstig ostbricka.
BrödEn saftig höstlimpa där smörfrästa päronbitar ger söta, karamelliga fickor i en mustig rågdeg. Nymald svartpeppar ger en varm, lätt stickande eftersmak. Skorpan blir knaprig och mörkbrun, och limpan passar fint till lagrad ost, blåmögelost eller en skiva rökt skinka.
GrillaFeta, dagsfärska makrillar grillas hela över glöd tills skinnet blir sprött och köttet saftigt, och serveras med ett varmt smör fullt av syrliga kapris, schalottenlök och persilja. Glödrostad citron ger sötma och rök, och den varma färskpotatisen suger åt sig allt smör. En riktig sensommarrätt när makrillen är som fetast.
FrukostSyrliga höstäpplen som bakas mjuka i ugnen med en knaprig fyllning av havre, hasselnötter, kanel och brynt smör. Serveras varma med sval vaniljkvarg och den karamelliga äppelsky som bildas i formen. En varm och mättande frukost för kyliga septembermorgnar.
TapasLekfulla små mumier av prinskorv lindade i tunna ostremsor med sockerögon som tittar fram mellan bandagen. Saltig korv och mild, krämig ost gör dem lätta att tycka om. De sätts ihop utan tillagning och serveras på en grön gräsbädd med blodröd ketchup som dipp, perfekt plockmat till halloweenfesten.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
VegetarisktEn sammetslen tomatsoppa med koncentrerad sötma från långkokta tomater, balanserad av en frisk pepprighet från färsk basilika. Keson smälter långsamt ner i den varma soppan och bildar krämiga öar med mild syrlighet, vilket ger en härlig kontrast mot den runda tomatsmaken. Vitlöken och den fräsa löken bygger en mjuk sötaktig botten utan att ta över. Det här är en vardagssoppa som mättar utan att tynga — perfekt som snabb lunch efter träningen eller som lätt middag med en skiva rostat surdegsbröd. Hela rätten är klar på under en halvtimme och levererar rejält med protein i varje sked.
Mjuka kakorEn klassisk svensk äppelkaka som fyller köket med doften av kanel och het frukt. Smeten är luftig och smörig, nästan som en sockerkaka, och sluter sig runt tunna äppelskivor som mjuknar under gräddningen men behåller en syrlig kärna. Överst bildar kanelsockret en tunn, knastrig skorpa som spricker lätt under gaffeln. Vid uppskärningen syns äppelskivorna som mörka ränder genom den gula kakan, och saften från frukten har gjort kakan omkring dem extra fuktig. Ljummen med kall vaniljsås eller en klick lättvispad grädde blir den ett självklart fikabröd, men den fungerar lika bra som söndagens efterrätt. Smaken är hemtrevlig och rejäl, med sötma som hålls i schack av äpplets syra.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1479+
Recept
21
Kategorier
1468
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1479 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept