Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1235 recept · 21 kategorier · 1233 Gourmet-versioner
BakverkSpröda snittar som spricker med ett torrt knäpp när man bryter dem, med seg kolaton från ljus sirap och smörig eftersmak. Nyrostad hasselnöt ger rostad sötma och lite bett, och flingsaltet på ytan skärper sirapens karamellsmak så att kakan aldrig blir mastigt söt. Bakas i längder på plåt och skärs snett medan de ännu är varma.
EfterrätterEn luftig marängbotten med malda hasselnötter som spricker lätt i ytan och förblir seg och nästan segkokt i mitten, rullad kring en mörkt rostad kaffegrädde. Smakerna går mot brynt nöt, rostat kaffe och vanilj, och kontrasten mellan knaprig marängyta, mjuk kärna och kall grädde gör varje skiva lika mycket textur som smak. Perfekt höstdessert att förbereda på morgonen.
EfterrätterSyrliga äppelringar doppas i bubblig ölsmet och friteras tills skalet spricker sprött mellan tänderna, medan äpplet inuti ångas mjukt och nästan syltigt. Varma vänds de i kanelsocker som fastnar i skrovligheten, och serveras med kall, tjock vaniljkräm som svalkar mot den heta smeten.
TårtorEn höstlig tårta där syrlig nyponkräm möter mjuk sockerkaksbotten och grädde sötad med honung. Nyponen kokas till en tjock, fruktig puré som blir en krämig curd med tydlig syra och doft av vildros, medan den saltade pumpakärnskrokanten ger knaprig kontrast mot det mjuka.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1235 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
DryckerEn djupt gul, doftande mjölkdryck där saffran mortlas med socker för att färga av sig ordentligt, kardemumman rostas hel innan den krossas och apelsinskalet ger en bitter kant som håller sötman i schack. Krämig men inte tung, med lätt salt eftersmak — drickes rykande het ur små koppar en mörk kväll.
TapasAjoblanco är Andalusiens vita svar på gazpacho: mandel, bröd, vitlök och olivolja mixade till en tjock, iskall soppa som rinner som tunn grädde över tungan. Smaken är rund och nötig av mandeln, fyllig av olivoljan och får en syrlig knäpp av sherryvinäger, medan vitlöken ligger kvar som en svag värme i eftersmaken. Röda vinbär gör jobbet som de spanska vindruvorna brukar göra – de spricker mellan tänderna och skär rakt igenom fylligheten – och den torrostade mandeln ger krispet som soppan själv saknar. Servera i små kylda glas som svalkande första rätt en varm sommardag, gärna tillsammans med saltmandel och skinka.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
Mjuka kakorEn saftig sommarkaka där syrliga krusbär sjunker ner i en fyllig yoghurtsmet och möter den blommiga sötman från fläder. Ytan blir knastrig av pärlsocker medan inkråmet håller sig mjukt och fuktigt i flera dagar.
DryckerEn glasklar, iskall sommardricka där kvannens gröna beska möter pressat syrligt äpple. Klarningen sker i frysen, inte med filter, och ger en dricka som smakar av selleristjälk, anis och skalet på ett omoget äpple med en lång, torr eftersmak.
FörrätterEn höstig förrätt där långsamt konfiterat ankkött plockas i trådar och rörs krämigt med sitt eget fett. Köttets djupa, nästan nötiga sälta möter syrliga plommon picklade med kanel och stjärnanis, och allt vilar på rågbröd rostat i smör tills det knastrar.
Varma mackorEn gratinerad sommarmacka på rostat lantbröd toppad med spröd grön sparris, smältande prästost och len citrondillcrème. Det nötiga bryntsmöret binder ihop allt och ger en macka som är knaprig, krämig och frisk på samma gång – perfekt som lättare lunch eller förrätt under sparrissäsongen.
Snacks o GodisKnapriga popcorn som vänds i nötigt brynt smör och pudras med ett självgjort kantarellsalt av malda torkade svampar, timjan och citronskal. Smaken är djupt umami och skogsdoftande med en salt, smörig eftersmak — sensommarens svampkorg omgjord till ett snacks man inte slutar äta.
PåskSkärtorsdagens gröna soppa av årets första nässelskott, kokt slät med potatis och grädde. Smaken är örtig och lite jordig med en beska som påminner om spenat, och till den serveras ett löskokt pocherat ägg vars gula rinner ut i tallriken tillsammans med salt, knaprigt sidfläsk.
FrukostEn len och friskt syrlig hemkärnad filbunke som darrar som en lätt mjölkgelé på skeden, toppad med ugnsrostad vårrabarber, rinnande honung och knapriga rostade pumpakärnor. Den svala, mjölksyrade filen möter den varma, söta rabarbern och dess rosa, syrliga sirap, medan flingsaltet och det fint rivna citronskalet skärper hela skålen och lyfter fram en ren vårkänsla. Texturmässigt är det en njutning: krämigt och svalt mot mjukt och varmt, med pumpakärnornas nötiga knaprighet som kontrast. En frukost som känns både gammaldags nordisk och modern på samma gång — enkel att förbereda kvällen innan, men festlig nog att servera till helgbrunchen eller en sen vårmorgon på altanen.
VegetarisktFrasiga plättar på grovriven sensommarsquash med lagrad ost, dill och salladslök. Ytan blir gyllene och knaprig medan insidan förblir saftig och mjuk, och den syrliga picklade rödlöken tillsammans med den citronfriska dillcrèmen skär rakt igenom stekfettet. Serveras som förrätt, lätt lunch eller tillbehör till grillat.
FrukostÄggen bakas i små formar ovanpå smörstekt karljohansvamp och grädde. Vitan stelnar mjukt medan gulan förblir rinnig, och svampens nötiga, skogiga smak drar in i grädden. Doppa det rostade rågbrödet ända ner till botten av formen. En varm septemberfrukost som står på bordet på 40 min.
Mjuka kakorEn saftig sommarkaka där svenska körsbär sjunker ner i en smet av nötigt brynt smör och mald mandel. Ytan blir knaprig av pärlsocker medan insidan förblir fuktig och syrlig — perfekt till kaffet på altanen i juli.
BrödEn saftig höstlimpa där ugnsrostad jordärtskocka gör inkråmet fuktigt och nästan krämigt, med en nötig sötma som påminner om kastanj. Den brynta löken lägger sig som mörka trådar genom brödet och ger en djup, smörig ton mot rågsiktens milda kärvhet. Skorpan blir tunn, sprucken och saltglittrande. Servera ljummen till höstsoppa, till en bit lagrad ost eller rostad med bara smör.
PåskEn sydsvensk påskklassiker där mjölk och ägg får skära sig till mjuka, glänsande ostkorn som rinner av i duk och sätter sig till en sval, lätt söt kaka med tydlig citrusdoft. Skärs i kilar och äts med syrliga lingon, rostad mandel och en tråd honung — svalt, mjölkigt och lite gammaldags på samma gång.
Mjuka kakorEn mjuk och saftig sockerkaka där syrliga lingon möter sött smördränkt smet. Ovanpå den gyllenbruna ytan glittrar bären som rubiner, och i varje tugga får du den där karaktäristiska syrlighet som bara svenska skogsbär kan ge. Smulan är finporig och mjuk, med en lätt smörig ton som balanserar lingonens fräschör. Servera kakan ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås till eftermiddagskaffet, eller låt den svalna helt och njut av den till en kopp te. En klassiker som doftar svensk höst och som håller sig saftig flera dagar under bakduk.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
FörrätterEn fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Tonfisken marineras kort i sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi — en kombination som ramar in fiskens naturliga sötma utan att ta över. Avokadon lägger sig som en fet, mjuk bädd under tartarens fasta kuber, medan rostade sesamfrön ger knaprighet och en varm, rostad ton. Salladslöken bidrar med skärpa och en grön fräschör som binder ihop tallriken. Serveras väl kyld som inledning på en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att göra men ser ut att komma direkt från ett sushiköks skärbräda.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1235+
Recept
21
Kategorier
1233
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1235 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept