Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1254 recept · 21 kategorier · 1251 Gourmet-versioner
GlassHöstig gräddglass där nyrostade valnötter får dra i varm mjölk. Det ger en nötig, lätt kärv smak som mörkt muscovadosocker rundar av med toner av kola och melass. Krispiga kanderade valnötter vänds ner på slutet så att varje sked både knakar och smälter. Passar till äppelkaka, varm plommonkompott eller helt för sig själv en kylig septemberkväll.
Mjuka kakorEn saftig och lätt syrlig kaka där crème fraiche ger smeten en fin, fuktig smula. Mörka björnbär sjunker ner i smeten och bildar små fickor av bärsylt. Toppen av krispigt pärlsocker gör den till en fin höstfika.
FrukostGyllene, frasiga röstikakor på riven kålrot och potatis med söt, lätt pepprig rotfruktssmak. De serveras med stekt ägg med rinnig gula, en kall och stickande pepparrotskräm och färsk krasse. En mättande höstfrukost för en lugn helgmorgon.
SåserEn mustig höstsås med stekt karljohanssvamp, söt madeira och grädde. Den har en nötig, jordig smak och fyllig konsistens med små svampbitar kvar att tugga på. Passar till viltfärsbiffar, fläskfilé, älgstek och krämigt potatismos.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1254 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
DryckerEn hemmixad havredricka som smakar rostat gryn och mörk sirap, med len men lättflytande konsistens och en salt kant som håller sötman kort. Serveras iskall över is till frukost, till kaffet eller som svalkande glas mitt på dagen.
SåserEn kall, silkeslen hallonsås med djup bärsyra, rund vaniljsötma och en frisk ton av citronmeliss. Den rörs samman utan att kokas, vilket bevarar den lysande färgen och den råa bärfriskheten. Servera till pannacotta, glass, vaniljglass, våfflor eller som spegel under en sommardessert.
TapasAjoblanco är Andalusiens vita svar på gazpacho: mandel, bröd, vitlök och olivolja mixade till en tjock, iskall soppa som rinner som tunn grädde över tungan. Smaken är rund och nötig av mandeln, fyllig av olivoljan och får en syrlig knäpp av sherryvinäger, medan vitlöken ligger kvar som en svag värme i eftersmaken. Röda vinbär gör jobbet som de spanska vindruvorna brukar göra – de spricker mellan tänderna och skär rakt igenom fylligheten – och den torrostade mandeln ger krispet som soppan själv saknar. Servera i små kylda glas som svalkande första rätt en varm sommardag, gärna tillsammans med saltmandel och skinka.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
SurdegsbakSaftig höstlimpa där ugnsrostad butternutpumpa färgar inkråmet djupt aprikosgult och ger en mild, nötig sötma. Rostade pumpakärnor i degen och på ovansidan knastrar mot den krispiga, mörkbakade skorpan. Gott till höstsoppor, lagrad ost eller bara salt smör.
SalladerEn ljummen höstsallad där broccolin får riktig färg i het panna: brända kanter som smakar nästan nötigt, medan stjälken förblir knastrig. Till det syrlig, tunt hyvlad kålrot ur senapslag, salt ädelost som smälter mot det varma kålet och pumpakärnor som knäpper mellan tänderna. Honungs- och senapsdressingen binder ihop det söta och det skarpa. Servera som förrätt eller till stekt fläsk och kokt potatis.
Mjuka kakorEn saftig mandelkaka med halvor av mogna septemberplommon som bakas mjuka och syrliga i smeten. Kanelsocker och mandelspån ger en krispig yta. Servera ljummen med vispad grädde eller vaniljsås till kaffet.
DryckerEn vit, lätt trögflytande varmdryck som pressas fram ur rostad mandel och dras med kanel och vanilj. Smaken är rund och nötig med en ton av bränt socker från rostningen, och flingsaltet gör mandeln tydligare utan att drycken smakar salt. Serveras rykande i förvärmda muggar en kall kväll, eller iskyld på sommaren.
GlassEn sammetslen, krämig vaniljgelato med samma djupa, parfymerade vaniljsmak som möter dig i en äkta italiensk gelateria. Mjölkbasen och den måttliga mängden grädde ger en ren, len konsistens som smälter mjukt på tungan utan att kännas tung, medan äggulorna bidrar med fyllighet och en gyllene ton. De svarta vaniljfröna pricker glassen och avslöjar att det är riktig vaniljstång som ligger bakom doften. Serveras nybrukad direkt ur maskinen för krämigaste resultat, eller fryst och uppmjukad någon minut för en fastare kula. Lika god solo i en skål som tillsammans med varma bär, en espresso affogato eller en bit mörk choklad.
GrillaEn förrätt från grillen där musslorna får hastig, hög värme och behåller sin krämiga mitt. Nötbrunt smör med rostad hasselnöt möter friska äppeltärningar och körvel — söt havssmak mot syra och knaprighet.
TapasSvenska blåmusslor ångade i vitt vin och lagda i en ljummen escabeche av olivolja, sherryvinäger och rökt paprika. Musslorna blir fasta och saftiga med en syrlig, rökig marinad som mjuknar och fördjupas över natten. Serveras kalla eller svalt tempererade med rostat surdegsbröd — en klassisk spansk tapa gjord på det bästa svensk sensommar har att ge.
PåskLuftiga fiskbullar på gädda som steks gyllene i smör och serveras med ett grönt ramslökssmör som smälter ner över dem. Färskpotatisen rostas krispig i ugnen, och citron plus färsk dill håller rätten ljus och vårig – en huvudrätt som passar påskbordet utan att konkurrera med skinkan.
SåserEn levande rosa tzatziki där jordigt söt rostad rödbeta möter krämig grekisk yoghurt, frisk gurka och vitlök. Syrlig, sval och fyllig – perfekt till grillat, falafel, lammkött eller som färgstark dipp till bröd.
BakverkEn luftig och saftig sockerkaksbotten som rullas ihop med fast vispad vaniljgrädde och färska, soliga sommarjordgubbar. Resultatet blir en lätt och frisk klassiker som doftar sommar och smälter i munnen, perfekt till kafferepet på altanen.
BrödEtt saftigt och mjukt formbröd bakat på syrlig kärnmjölk, doftande av nyhackad sommardill och friskt citronskal. Lätt sötad med honung och med en gyllene, flingsaltad yta – perfekt till sillen, den kallrökta laxen och färskpotatisen på midsommarbordet.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
Mjuka kakorEn mjuk och saftig sockerkaka där syrliga lingon möter sött smördränkt smet. Ovanpå den gyllenbruna ytan glittrar bären som rubiner, och i varje tugga får du den där karaktäristiska syrlighet som bara svenska skogsbär kan ge. Smulan är finporig och mjuk, med en lätt smörig ton som balanserar lingonens fräschör. Servera kakan ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås till eftermiddagskaffet, eller låt den svalna helt och njut av den till en kopp te. En klassiker som doftar svensk höst och som håller sig saftig flera dagar under bakduk.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
VegetarisktEn sammetslen tomatsoppa med koncentrerad sötma från långkokta tomater, balanserad av en frisk pepprighet från färsk basilika. Keson smälter långsamt ner i den varma soppan och bildar krämiga öar med mild syrlighet, vilket ger en härlig kontrast mot den runda tomatsmaken. Vitlöken och den fräsa löken bygger en mjuk sötaktig botten utan att ta över. Det här är en vardagssoppa som mättar utan att tynga — perfekt som snabb lunch efter träningen eller som lätt middag med en skiva rostat surdegsbröd. Hela rätten är klar på under en halvtimme och levererar rejält med protein i varje sked.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1254+
Recept
21
Kategorier
1251
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1254 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept