Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1493 recept · 21 kategorier · 1481 Gourmet-versioner
BakverkEn saftig, mörkkryddig mjuk pepparkaka med kanel, ingefära och nejlika, prickad med syrliga lingon som spricker i smulan. Toppas med en krämig färskostglasyr med apelsinskal – en novemberkaka till kaffet som håller sig fuktig i flera dagar.
GrillaSaftiga älgfärsbiffar med rökig skorpa från kolen, serverade med en mörk, syrlig sky på svartvinbär och grillad butternutpumpa som blir söt och mjuk nästan som mos. En mustig höstmiddag när älgjakten pågår.
Varma mackorEn mustig novembermacka där saftig, stekt fläskkarré möter karamelliserade päron, frasig grönkål med vitlök och en sötstark honungssenap. Allt toppas med riddarost som smälter till ett bubblande, gyllene täcke över det rostade rågbrödet. Passar bra som helgens lunch eller en enkel vardagsmiddag.
Mjuka kakorEn saftig och höstig kaka på ugnsrostad butternutpumpa. Smulan blir tät, fuktig och djupt orange, med värme från kanel, ingefära och kardemumma. Ovanpå ligger krispiga pumpafrön och kanelsocker. Passar till kaffet en ruskig novemberdag.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1493 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
HuvudrätterEtt helt paket pasta med stekta oliver, vitlök, extra citron, tomater och färska örter.
SåserEn klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
DryckerEn mörkt blodröd Halloween-cocktail på granatäpple, tranbär och nypressad lime. Glaskanten pryds av rinnande blodsdroppar av grenadine. Drinken är syrlig, frisk och lagom söt. Den är mycket fotogenisk och har alltid ett alkoholfritt alternativ.
TapasLekfulla små mumier av prinskorv lindade i tunna ostremsor med sockerögon som tittar fram mellan bandagen. Saltig korv och mild, krämig ost gör dem lätta att tycka om. De sätts ihop utan tillagning och serveras på en grön gräsbädd med blodröd ketchup som dipp, perfekt plockmat till halloweenfesten.
SurdegsbakEn saftig höstlimpa med fullkornsdinkel, sega bitar av torkat päron och rostade hasselnötter. Skorpan är mörk och krispig och inkråmet har en mild syra. Den passar till lagrad ost, smör och honung eller till en höstig ostbricka.
SmårätterLekfulla och väldigt fotovänliga fladdermöss av hela svarta oliver med olivvingar, sockerögon och små huggtänder av mozzarella. De sitter på frasiga frökex med en orangeröd, lätt rökig kräm av färskost och rostad paprika. Plockmat som sätts ihop utan tillagning och ger 24 bitar till Halloweenfesten.
EfterrätterLen och sammetslen crème brûlée smaksatt med pumpa, kanel och ingefära under ett tunt, knäckigt sockertäcke. Den dekoreras med spindelnät och små spindlar av mörk choklad och blir en lekfull efterrätt till halloweenmiddagen som också gör sig bra på bild.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
SåserEn djupt mörk och blank viltsås där rönnbärens syrliga, lätt beska ton möter nötigt brynt smör, enbärsdoft från gin och en varm ton av kryddnejlika. Passar till älgstek, rådjur, hjortfilé och anka.
Snacks o GodisHemgjorda, luftiga vaniljmarshmallows som spritsas till små stående spöken. Foten doppas i vit choklad som flyter ut till en glansig kjol. De får små ansikten av mörk choklad. Mjuka, fluffiga och perfekta på Halloweenbordet.
Varma mackorEn mustig höstmacka med långkokt högrev som faller isär i trådar, söt och syrlig rödvinslök, karamelliserad palsternacka och kryddost med kummin och nejlika som smälter och bubblar över ett krispigt stekt surdegsbröd.
FörrätterSensommarförrätten som görs när squashen står i full blom: 12 gula blommor fyllda med färskost, parmesan och nyrivet citronskal, doppade i en tunn smet av kolsyrat vatten och friterade tills ytan blir så spröd att den knastrar hörbart när gaffeln går igenom. Inuti har fyllningen hunnit bli varm och krämig, med syra från citronen och sälta från osten mot blommans milda, gröna squashton. Över det ringlas ljummen honung och strös flingsalt, så att sött möter salt och mjukt möter knaprigt i samma tugga. Serveras direkt ur oljan, 3 blommor per tallrik, till ett glas kylt vitt vin eller kall äppelmust.
GrillaEn ljummen grillsallad där zucchinin får mörka ränder och fast tugga, brytbönorna knäcker mellan tänderna och rostad havre i smör ger krisp mot den syrliga citronvinägretten. Riven lagrad prästost binder ihop det hela och gör salladen matig nog att stå för sig själv bredvid grillen.
SmårätterRenskav bryns hårt och får sjuda ihop med grädde, enbär och mörk fond till en fyllning som doftar barrskog. Den rullas in i tunnbröd, penslas med smör och gräddas till spröda cigarrer som knastrar i första tuggan och är krämiga inuti. Den snabbsyltade rödkålen skär rakt igenom det feta och ger färg på fatet.
TapasSvenska blåmusslor ångade i vitt vin och lagda i en ljummen escabeche av olivolja, sherryvinäger och rökt paprika. Musslorna blir fasta och saftiga med en syrlig, rökig marinad som mjuknar och fördjupas över natten. Serveras kalla eller svalt tempererade med rostat surdegsbröd — en klassisk spansk tapa gjord på det bästa svensk sensommar har att ge.
SmårätterSaftiga cocktailkorvar lindade i smördegsremsor som bandage och gräddade frasigt gyllene, med små sockerögon som tittar fram. Rolig och fotovänlig Halloween-plockmat med senap och ketchup att doppa i.
EfterrätterKvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1493+
Recept
21
Kategorier
1481
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1493 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept