Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1482 recept · 21 kategorier · 1472 Gourmet-versioner
TapasKrispiga brödskivor med varma päron som fått smörstekt, gyllene yta. Ovanpå ligger salt och skarp ädelost som smälter mot frukten och rostade valnötter som knastrar. En höstig tapas som går fort att göra och passar till ett glas sherry eller cider.
SurdegsbakEn mörk, saftig vörtlimpa på surdeg och rågsikt där porter och mörk sirap ger en maltig sötma med lätt beska. Pomerans, fänkål och anis gör smaken kryddig och doftande. Skorpan blir blank och seg, inkråmet tätt och fuktigt. Gott till julskinka, vällagrad ost eller bara smör från november och hela vägen in i advent.
SåserEn gräddig, mild och syrlig senapssås där de hela senapskornen spricker mellan tänderna och dillen ger en frisk ton. Den passar till lutfisk, kokt torsk, ugnsbakad lax, kassler och nykokt potatis under november och december.
DryckerEn gyllene glögg med friskare syra än den röda klassikern. Färsk ingefära ger hetta, citronskalet en bitter ton och vaniljen en rund sötma. Gott att servera vid novembermörkrets första adventsmys, med russin och mandel i koppen.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1482 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
PåskEn hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
SåserEn enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
HuvudrätterLinguine i gräddig vitvinssås med chili, citronskal och smörstekta räkor.
DryckerEn hemmixad havredricka som smakar rostat gryn och mörk sirap, med len men lättflytande konsistens och en salt kant som håller sötman kort. Serveras iskall över is till frukost, till kaffet eller som svalkande glas mitt på dagen.
SalladerEn sensommarsallad på svenska vaxbönor och haricots verts som serveras ljumma i en syrlig senaps- och dillvinägrett, med knaprigt stekt sidfläsk och snabbsyrad lök som ger sälta, sötma och krisp i varje tugga.
SmårätterLöst rörd gäddfärs som pocheras varsamt i ett spad av lök och dillstjälkar blir mjuk hela vägen in och smakar sött av sötvattensfisk. Över kommer nötigt brynt smör spätt med spadet, riven pepparrot ger stick i näsan och de picklade senapsfröna smäller till med syra mellan tuggorna. Friterad dill ovanpå ger krisp. Serveras ljummen i djup tallrik som liten förrätt.
BakverkFrasiga mördegsformar fyllda med saftig mandelmassa som smaksatts med nötigt brynt smör, och toppade med kanelstekta äppelbitar som behåller en lätt syra. Över alltihop går en tunn, krispig citronglasyr. Ett höstfika som doftar av äppelträdgård och smakar rostad mandel.
SåserEn len, nötig höstsås på jordärtskockor som får sötma av ugnsrostad vitlök och friskhet av vitt vin och citron. Den passar till stekt torsk, fläskfilé, kyckling och rostade rotfrukter.
Snacks o GodisTunna, krispiga chips av rödbeta, palsternacka och morot som bakas i ugnen tills kanterna krullar sig. Rödbetan ger jordig sötma och palsternackan en nötig ton. Ett hemrört salt med krossade enbär, timjan och citronskal ger en kådig, skogig doft. Passar som höstsnacks till fredagsmyset eller som tilltugg till ett glas äppelmust.
HuvudrätterSaftiga, rosastekta lammkotletter med ett friskt smör på mynta, citron och vitlök som smälter över köttet, serverade med en krämig och gyllene potatisgratäng. En fin helgmiddag som passar bra till ett glas rött vin.
GlassEn len och lätt syrlig glass på kärnmjölk med varvad puré av ugnsrostade astrakanäpplen, honung och timjan. Smaken är frisk och blommig med en mjuk karamellton från rostningen, och konsistensen blir silkig utan att kännas tung. Perfekt sensommardessert när de första svenska äpplena mognar.
PlåtmatGnocchi som rostas direkt på plåten och får en gyllene, krispig yta och mjuk kärna. Den serveras med stekt höstsvamp, grönkål med knapriga kanter, söt rödlök, citron och parmesan. En vegetarisk vardagsrätt med mycket smak och lite disk.
SmårätterFläskkindor får sjuda långsamt i mörk porter tills köttet delar sig under skeden. Serveras i små portionsskålar på varm palsternackskräm med en glansig sirapssky, syrlig rödlök och rostade kavringsmulor som ger knastret.
BakverkEn luftig marängrulle med seg kärna och krispig yta, rullad kring en syrlig citronkräm och fyllda svenska sommarblåbär. Ett svalt, färgsprakande sommarbakverk där sötman balanseras av citron och friska bär.
GrillaSaftiga vildsvinskotletter med en skorpa av enbär och svartpeppar, serverade med söta, karamelliserade äppelklyftor, mjuka folieknytna jordärtskockor och ett nötigt brynt smör med krispig salvia och grovkornig senap. En mustig höstmiddag från grillen när kvällarna blivit kyliga.
VegetarisktEn krämig höstgryta med trattkantareller och champinjoner som stekts hårt i smör så att de blir nötiga och lite sega i kanten. Rökt paprika, tomatpuré och dijonsenap ger djup och en frisk sälta. Servera med ris och hackad persilja som en vardagsmiddag när svampskogen är som bäst.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
EfterrätterKvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
FörrätterEn fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Tonfisken marineras kort i sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi — en kombination som ramar in fiskens naturliga sötma utan att ta över. Avokadon lägger sig som en fet, mjuk bädd under tartarens fasta kuber, medan rostade sesamfrön ger knaprighet och en varm, rostad ton. Salladslöken bidrar med skärpa och en grön fräschör som binder ihop tallriken. Serveras väl kyld som inledning på en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att göra men ser ut att komma direkt från ett sushiköks skärbräda.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1482+
Recept
21
Kategorier
1472
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1482 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept